Мацони смешать с содой и дать постоять 2 — 3 минуты.

Добавить яйцо, растопленное сливочное масло, соль, сахар и перемешать.

Начать постепенно добавлять муку.

Замесить тесто, месить минут 10 (муки может уйти меньше). Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут. Это тесто можно хранить в холодильнике 1 день.

Духовку нагреть до 180°С. Тесто разделить на 8 частей.

Раскатать тесто, положить сосиску и свернуть.

Булочки выложить на противень. Желток смешать с молоком. Смазать булочки и посыпать кунжутом.

Выпекать 30 — 40 минут.

Разрез.

Приятного аппетита!