Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Цыпленок в пряном кокосовом маринаде
05 марта 2017
У крупной курицы обязательно сделайте надрезы на коже, чтобы мясо максимально впитало маринад, а вырезанный хребет не выбрасывайте — он идеально подойдет, чтобы сварить бульон для какого-нибудь легкого супчика! Что касается маринада, то чем больше в нем специй, тем он интереснее, если у вас нет гарам масала, возьмите карри, а если вам нравится грузинская кухня, добавьте аджику, кинзу, побольше чеснока…
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты
| цыплята | 1 тушка |
| чатни манго | 3 ст. л. |
Для маринада
| лимоны | 0,5 шт. |
| имбирь корень | 50 г |
| чеснок | 3 зубчик |
| натуральный плотный йогурт | 2 ст. л. |
| оливковое масло Extra Virgin | 2 ст. л. |
| кокосовые сливки | 1 ст. л. |
| томатная паста | 1 ч. л. |
| куркума | 0,25 ч. л. |
| гарам масала | 0,25 ч. л. |
| молотая зира | 0,25 ч. л. |
| мускатный орех | 1 щепотка |
| кориандр молотый | 1 щепотка |
| острая молотая паприка | 1 щепотка |
| перец черный свежемолотый | 1 щепотка |
| соль морская | 1 щепотка |
ШАГ 1/7
Из тушки цыпленка вырезать хребет, распластать ее на рабочей поверхности кожей вверх и отбить тыльной стороной ладони.
ШАГ 2/7
Имбирь почистить и натереть на мелкой терке — должно получиться чуть больше половины чайной ложки.
ШАГ 3/7
Из половинки лимона выжать сок.
ШАГ 4/7
Приготовить маринад: чеснок почистить и растереть в ступке, добавить натертый имбирь и еще немного растереть, всыпать паприку, куркуму, гарам масала, зиру, мускатный орех, кориандр, посолить и поперчить, влить сок лимона, оливковое масло и перемешать, затем добавить кокосовые сливки, томатную пасту, йогурт и еще раз все перемешать.
ШАГ 5/7
Цыпленка полить маринадом со всех сторон.
ШАГ 6/7
Разогреть сковороду-гриль, выложить цыпленка в маринаде и обжаривать с каждой стороны до появления золотистой корочки, затем влить в сковороду немного теплой воды, накрыть крышкой и немного потомить, перевернуть цыпленка еще раз и довести до готовности.
ШАГ 7/7
Подавать цыпленка с чатни манго.