+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
показать
128
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Реклама
Говядина с луковым соусом по-египетски (Egyptian Lahma Bil Basal)
Рецепты
487106 ed4 square50
Svetlana Nagma
31
3256
3
Реклама
Реклама
1 3 4 5 6 7 8
Icon recipes

Арабская рецепты

В арабской кухне переплетаются кулинарные традиции кочевых народов Аравийского полуострова, но оказали свое влияние и кухни народов, завоёванных арабами, — византийцев, испанцев и др. Точно так же, как и арабские, рецепты адаптировались к европейской кухне. Пустынные районы Ближнего Востока нельзя назвать щедрыми, поэтому в рецептах арабской кухни список ингредиентов достаточно короток. Из мяса чаще всего используется баранина и говядина. Ввиду религиозных убеждений жителей данного региона в меню местного населения нет блюд из свинины. Из зерновых в рецептах блюд арабской кухни очень распространены бобовые, меньше — рис. Овощи встречаются реже, чем в других кухнях. Местные кулинары дополняют свои шедевры большим количеством специй. Особой популярностью в рецептах арабских блюд пользуются такие специи, как корица, гвоздика, шафран, мускатный орех и смесь молотых перцев. В качестве вторых блюд здесь обычно подают различные пловы, тушеное или жареное мясо. Большинство традиционных арабских рецептов предусматривает использование острого соуса, сделанного из горчицы, сушеных трав и красного перца. Тепловая обработка продуктов происходит с минимальным добавлением жира. Нередко арабские повара жарят мясо на сухой, сильно разогретой сковородке. В этом случае содержащиеся в нем белки, соприкасаясь с раскаленной поверхностью посуды, свертываются, образуя корочку, предотвращающую вытекание сока. Особенно славится арабская кухня сладостями, такими как халва, пахлава, рахат-лукум, мухалабия (рисовый пудинг) и др. Рецепты арабской кухни на сайте представлены с фото, пошагово, так что даже начинающие кулинары могут быть уверены в конечном результате.
Пряность и восточный колорит арабской кухни наверняка порадуют вас новизной и новой палитрой вкусов!