+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
показать
837
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Реклама
Реклама
Салат с руколой, чечевицей и карамелизированной грушей
Рецепты
64806 ed4 square50
ВикторияS
Лионский салат с карамелизированным луком и орехами
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
15
25298
0
Реклама
1 3 4 5 49 50
Icon recipes

Листовые рецепты

Салат из листовой зелени ассоциируется у нас в лучшем случае с «Айсбергом», кресс-салатом, рукколой и латуком, но мало кто знает, что в мире выращивается более 1000 видов листовой зелени. Листьями салата, рецепты которого имеются во всех кулинарных традициях мира, хрустели древние египтяне и греки, щедро сдабривая их медом и уксусом, а утонченные французы придумали к этому блюду множество соусов. Сейчас блюда с листьями салата приобрели былую популярность, поскольку листовые овощи не только вкусные, но и очень полезные. Легкий салат с листьями салата является источником витаминов, минералов и микроэлементов, поэтому зелень рекомендуется употреблять в свежем виде.

Листовой салат может быть мягким, хрустящим, горьким, острым, сладковатым или пресным – в последнем случае используйте специи и заправки с ярким вкусом. Если вы хотите приготовить легкий салат из зелени, по самому простому рецепту, необходимо хорошо промыть зеленые листья в прохладной проточной воде, а затем выложить в дуршлаг, чтобы вода стекла, иначе готовое блюдо будет водянистым. Закуска с листьями салата может дополняться любыми ингредиентами в зависимости от времени года и фантазии повара – салат прекрасно сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, сыром, яйцами, овощами и некоторыми фруктами, например, с яблоком, грушей или зернами граната. Вкусный салат из зелени получается с добавлением орехов, кунжута, подсолнечных и тыквенных семечек. Не стоит забывать и о соусах, которые придают листовой зелени пикантность и выразительность.

Когда вы готовите салат с листьями салата, рецепты соусов можно выбирать в зависимости от того, какую вкусовую окраску вы хотите ему придать – остроту, сладость или легкую кислинку. Опытные повара говорят: не важно, что приготовить из листового салата, главное – правильно подобрать заправку. Самые популярные соусы для листовой зелени включают в себя растительное масло, сметану, лимон, лук, чеснок, ароматные травы, специи, яблочный уксус, морскую капусту, кислые фруктовые или ягодные соки, хрен и горчицу – эти добавки облагораживают листья салата. Рецепты салатов ищите на сайте «Едим Дома»!