Едим дома
2 ч 35 м512
Мусс из маракуйи
Вместо маракуйи подойдет манго, ананас или банан. Чтобы избавиться от косточек, можно протереть мякоть маракуйи через сито.
Юлия Высоцкая
1 ч 20 м513
Помидоры, фаршированные мясом и овощами
Такой фарш отлично подойдет и для пирожков. Помидоры желательно брать с веточками, в форме для запекания лучше размещать их поближе друг к другу, а свободное место заполнить сложенной в несколько раз пищевой фольгой — тогда помидоЮлия Высоцкая
3 ч 25 м522
Картофельные галеты с козьим сыром и травами
Не любите козий сыр — подавайте галеты со слабосоленой семгой, селедкой или просто присыпьте любым сыром и обжарьте под грилем.Юлия Высоцкая
2 ч 533
Хлебный пудинг с шоколадом
Англичане называют это bread and butter pudding. Делают крем (в его основе обычно яйца и сливки, или яйца и молоко, или это заварной крем без добавления муки, но с какими-нибудь специями или кусочками фруктов), заливают им хлеб иЮлия Высоцкая
45 м517
Зеленый суп с креветками
В сезон вместо шпината можно добавить свежий щавель, а вместо куриного бульона взять овощной.Юлия Высоцкая
1 ч 530
Миндальные бисквитики с яблоками
Если яблоки сладкие, количество сахара можно уменьшить. Подавайте бисквитики с ванильным мороженым, сливками или сметаной.Юлия Высоцкая
2 ч 40 м540
Карамельный мусс
Если в сливках с желатином остались комочки, лучше протереть все через сито.Юлия Высоцкая
1 ч 20 м526
Цыплята с оливками, каперсами и розмарином
Маринад — прекрасная вещь, если оставить в нем курицу на сутки или на ночь, вкус ее будет более насыщенным, причем не важно, будет это целый цыпленок или, например, бедрышки. А отличный маринад можно сделать из того, что есть подЮлия Высоцкая
45 м59
Салат со свеклой, инжиром и кедровыми орешками
Оставшийся уваренный свекольный сок с портвейном отлично хранится в холодильнике и подойдет для заправки других салатов.Юлия Высоцкая
25 м519
Цитрусовое ризотто
Если овощной бульон соленый, солить ризотто не нужно. А если бульон без соли, лучше посолить ризотто в середине приготовления.Юлия Высоцкая
1 ч 20 м538
Паштет из копченой скумбрии
Вместо шнитт-лука можно использовать зеленый, а вот репчатый лук добавлять не стоит.Юлия Высоцкая
1 ч 10 м539
Профитроли
Чтобы тесто не прилипало к стенкам кондитерского мешка, нужно смазать его внутри сливочным маслом.Юлия Высоцкая
1 ч 40 м526
Ржаные булочки на йогурте
В такое тесто можно добавить орехи или семечки. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажьте их растительным маслом или просто смачивайте водой.Юлия Высоцкая
1 ч 10 м537
Пирог с творогом, брынзой и луком-пореем
Такое тесто лучше готовить в блендере, тогда масло не будет нагреваться от рук. Остатки теста можно раскатать, посыпать натертым сыром и тимьяном, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую духовку, готовый корж горячим нЮлия Высоцкая
40 м523
Салат из молодого картофеля с сельдью и редиской
Картошка в таком салате может быть и горячей, и холодной.Юлия Высоцкая
4 ч 20 м525
Творожно-малиновое мороженое
У меня свежая малина и замороженная, но, если сезон, можно взять только свежую, а вообще подойдут любые ягоды, например смесь лесных. Творог с малиной не взбивайте слишком долго, чтобы сохранились довольно крупные кусочки ягод.Юлия Высоцкая
50 м511
Перепелки с савойской капустой и корнем пастернака
Если вы не нашли перепелок, возьмите небольшого цыпленка. Чтобы кожица была вкусной и запеченной — соли и перца не жалеть!Юлия Высоцкая
1 ч 554
Абрикосовый пирог
В такой пирог можно добавить корицу, молотый имбирь или мускатный орех — он получится более ароматным!Юлия Высоцкая
50 м517
Картофельный салат с восточными пряностями
Для этого салата используется восточная смесь специй заатар, в нее входят кунжутное семя, майоран, сумак, морская соль — попробуйте, вам понравится! Картофель лучше брать молодой, а вместо зеленого лука можно использовать лук-пореЮлия Высоцкая
1 ч 30 м558
Пирог-перевертыш с грушами и орехами
Если груши не очень сладкие, можно приготовить карамель из 150 г сахара. Переворачивать пирог надо теплым, пока карамель не застыла, иначе его невозможно будет вынуть из формы.Юлия Высоцкая
40 м516
Чечевица с беконом и шпинатом
Чечевицу можно отварить и в курином бульоне, единственное условие — он должен быть несоленым, иначе чечевица получится жесткой.Юлия Высоцкая
35 м516
Феттучине с мидиями, беконом и чили
Перед приготовлением убедитесь, что все мидии закрыты. Если створки открыты, мидии могут быть несвежими.Юлия Высоцкая
1 ч 50 м551
Летний ягодный пирог
Если яйца мелкие, понадобится два желтка. Пирог можно испечь со сливами, абрикосами или любыми ягодами, а вместо муки в ягоды добавить крахмал. Оставшееся тесто отправьте в холодильник ― оно спокойно пролежит там несколько дней.Юлия Высоцкая
1 ч 20 м539
Свиные ребрышки с грибами и красной фасолью
Вместо куриного бульона можно использовать мясной или овощной.Юлия Высоцкая
25 м518
Зеленый салат с редиской, помело и помидорами черри
Если нет помело, добавьте апельсин. Такие салаты лучше есть сразу после того, как они заправлены.Юлия Высоцкая
2 ч 25 м539
Клубничное желе с шампанским
Вместо шампанского подойдет сидр, кальвадос, ром, кирш, вишневая или грушевая водка. А для детей можно добавить газированную воду. Если нет свежих ягод, используйте замороженные.Юлия Высоцкая
1 ч 25 м5116
Тарт с малиной и миндалем
Тесто можно сделать заранее и хранить в морозильнике.Юлия Высоцкая
25 м537
Пальчики из трески, жаренные в кляре
Вода для кляра должна быть очень холодной, я бы сказала — ледяной!Юлия Высоцкая
1 ч 20 м545
Гратен из молодого картофеля и свеклы
Форму, в которой будет запекаться гратен, можно натереть чесноком, посыпать пармезаном или грюйером. Секрет этого блюда — тонко нарезанные овощи.Юлия Высоцкая
25 м514
Теплый салат из цукини, фасоли и молодого гороха
В такой салат можно добавить соевый соус, горчицу или немного рыбного соуса.Юлия Высоцкая
1 ч 10 м570
Капкейки «Божьи коровки»
В тесто можно добавить кусочки шоколада, толченые орехи, кокосовую стружку или фрукты.Юлия Высоцкая
1 ч 564
Тефтельки из индейки с рисом и томатным соусом
Хлеб лучше взять черствый или подсушить его немного в духовке или на сковороде.Юлия Высоцкая
1 ч 45 м522
Перепелки, маринованные в мисо-соусе
В мисо-соус можно добавить измельченный перец чили.Юлия Высоцкая
1 ч 20 м5120
Шоколадные эклеры
Если в тесто добавить слишком много яиц, эклеры получатся влажными внутри, если недоложить — будут слишком сухими.Юлия Высоцкая
40 м524
Рис с яйцами и зеленым горошком по-индонезийски
Если нет пасты карри, можно добавить мисо-пасту.Юлия Высоцкая
35 м518
Рубленая свинина с брокколи и имбирем
Такое блюдо можно приготовить из мяса индейки, курицы или говядины.Юлия Высоцкая
40 м550
Куриные котлетки с тмином
Пасту харисса можно заменить ароматной, но не слишком острой аджикой. Можно сформировать из фарша кебабы, нанизать на шпажки, замоченные предварительно в воде, и жарить на гриле.Юлия Высоцкая
