Устали от пищевых отходов? Попробуйте использовать хитрости Тюдоров

08 октября 2025

А вы знали, что рецепты против пищевых отходов придумали не экоблогеры, а английские короли?

В эпоху Тюдоров, когда холодильников не существовало, а голод был частым гостем, хозяйки и повара изобретали хитрые способы сохранить еду — от ферментирования остатков до "фудшеринга" для бедных.

Готовы перенять опыт XVI века, чтобы ваши продукты не пропадали зря?

Основные способы борьбы с пищевыми отходами в эпоху Тюдоров

В XVI веке, когда Англия переживала переход от католицизма к протестантизму, духовенство учило прихожан бережному отношению к пище. Библейские сюжеты велели собирать остатки пищи после трапезы, чтобы ничего не пропадало зря.

Это стало важным принципом отношения к продуктам питания среди тюдоровского населения — об этом рассказали эксперты The Conversation.

Распределение среди бедных: остатки пищи собирались специальными чиновниками (алмонерами) и раздавались нуждающимся. Например, первый кусок мяса предназначался именно для благотворительности.
Использование остатков дома: даже скромные домохозяйства находили применение остаткам продуктов. Так, сыворотка, оставшаяся после изготовления сыра, превращалась в освежающий напиток для работников полей.
Предоставление сотрудникам: работники королевского двора получали мясные соки и жиры, оставшиеся после приготовления блюд, что позволяло экономить на продуктах питания.

Способ	Описание
Благотворительность	Раздача излишков пищи беднякам
Домашнее использование	Применение остатков продуктов внутри семьи
Подпитка сотрудников	Использование отходов кухни для улучшения условий труда

Несмотря на значительные усилия по сокращению пищевых отходов, голод оставался серьезной проблемой в Англии XVI века. Годы плохих урожаев привели к резкому росту цен на продукты питания, что вызвало волнения среди населения. Тем временем богатые землевладельцы закрывали доступ к пастбищам, усугубляя ситуацию.

Лайфхаки современности, вдохновленные опытом тюдоровской эпохи

Современные люди могут перенять некоторые идеи прошлых веков, чтобы сократить количество пищевых отходов:

Разделяй и экономь: вместо того чтобы сразу отправлять остатки еды в мусор, подумайте о том, кому они могли бы пригодиться. Организуйте раздачи еды в местные приюты или социальные учреждения.
Используй все части продукта: творчески подходите к приготовлению пищи, используя каждый кусочек продукта. Например, овощные очистки могут стать основой для вкусного бульона.
Отходы — тоже ресурс: используйте кухонные отходы для компостирования, создавая натуральное удобрение для вашего сада или огорода.

Таким образом, изучение истории пищевого поведения позволяет нам лучше осознать наши современные проблемы и находить решения, основанные на опыте предыдущих поколений.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Смотреть список ингредиентов.
Быстрый пирог с яблоками на кефире. Открыть рецепт.
Картофельный гратен. Смотреть видеорецепт.