"Никакой микроволновки!": автор кулинарной книги озвучила грамотный способ разморозки мяса

К примеру, разморозка мяса для супа или второго часто сводится к минимуму: бросить в микроволновку и поставить нужный режим. Однако автор кулинарной книги "Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов" Ева Пунш предупреждает: делать так категорически нежелательно.

Как правильно

Идеальный вариант — заранее достать из морозилки мясо и переложить на нижнюю полку холодильника минимум на 12 часов. Поэтому позаботиться об обеде или ужине в таком случае нужно еще накануне.

---

"Запомните: никакой микроволновки! Никакой раковины с холодной водой! Комнатная температура тоже не вариант", — подчеркнула Пунш.

---

Это "убивает" мясо

Также эксперт напомнила, что повторное замораживание продукта сделает его непригодным к еде.

---

"Ледяные кристаллы, которые заново образуются в уже оттаявшем мясе, просто разрушат его клеточную целостность", — рассказала автор книги.

---

Это скажется и на форме продукта, и на его питательной ценности. Эксперт советует готовить сразу из всего отруба мясо после его оттаивания.

Морозный ожог

У замороженного мяса могут появиться странные, сухие серо-белые пятна. Это называется морозный ожог.

Многие пугаются и срезают эту часть, а некоторые и весь кусок целиком, думая, что продукт испортился. Однако эксперты "Едим Дома" успокоили: все не так плохо, как кажется.

Подробнее об этом читайте в материале по теме.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Шарлотка отдыхает: яблочный рулет за 35 минут, который покорит всю семью! Смотреть список ингредиентов.
• Ленивый хачапури на сковороде: легкий способ удивить близких. Открыть рецепт.
• Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.