Фаршированные помидоры по-чеховски: необычный рецепт из семейной кулинарной книги знаменитого писателя

Например, автор книги "Таганрог, Ростов, Краснодар - истории и рецепты Юга России" Светлана Морозова поделилась блюдом из семейной книги рецептов Антона Павловича Чехова. Это простой, но в то же время довольно необычный способ фаршировать томаты.

---

"В семье Чеховых была поваренная книга с рецептами, записи в которой делал отец, Павел Егорович, а готовила Евгения Яковлевна, мать. И там есть рецепт, который был одним из самых любимых", — пишет автор.

---

Фаршированные помидоры по-чеховски

Нам понадобится:

• 20 томатов;
• 3 булки хлеба;
• 3 сырых куриных яйца;
• омлет из трех яиц;
• 200 мл молока;
• 100 г масла;
• пучок зеленого лука;
• пучок петрушки;
• соль и перец по вкусу.

Секрет приготовления:

1. Срезаем корочку с булок и нарезаем их небольшими кусочками. Замачиваем в молоке.
2. Нарезаем мелко лук и зелень, тушим в 20 г сливочного масла.
3. Выкладываем в луковую смесь размоченные булки, добавляем сырые яйца и хорошо перемешиваем.
4. Добавляем мелко нарезанный омлет и специи.
5. С томатов срезаем верхушки (но не выкидываем) и вынимаем ложкой сердцевину.
6. Начиняем яично-луковой смесью и накрываем верхушками томатов.
7. Берем глубокую емкость для запекания, наливаем на дно оставшееся растопленное сливочное масло (80 г), выкладываем туда начиненные помидоры и ставим в духовку запекаться на полчаса.

Приятного аппетита!

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Творожная галета со сливами. Смотреть подробную инструкцию.
• Творожное печенье с джемом. Открыть рецепт.
• Тончайшее тесто, яблочная кислинка, грушевая сладость: идеальный штрудель для чаепития! Смотреть список ингредиентов.