Как пищевые привычки связаны с когнитивными функциями и здоровьем мозга?

08 октября 2025

Наша любовь к вкусным блюдам формируется множеством факторов, включая генетику, культурные традиции и личные переживания. Однако выбор продуктов питания оказывает значительное влияние не только на наше физическое здоровье, но и на мозговые процессы, структуру мозга и даже генетическое наследие.

Последствия нездорового питания

Современные исследования показывают, что предпочтение высокоуглеводных и жирных блюд ведет к увеличению риска ожирения, диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний и ухудшению психического здоровья. Согласно данным ВОЗ, уровень ожирения вырос вдвое с начала 1990-х годов и продолжает расти, влияя на миллионы людей.

Кроме того, избыточный вес увеличивает риск развития ментальных расстройств на 30-70%. Это означает, что питание непосредственно связано с эмоциональным благополучием и функционированием головного мозга.

Преимущества сбалансированного рациона

Совместное исследование ученых из Китая и Великобритании показало, что около 57% участников предпочитали сбалансированную диету, включающую разнообразные продукты — овощи, фрукты, рыбу, мясо, сыр, зерновые, красное вино и хлеб.

Люди, выбравшие этот рацион, демонстрировали лучшее состояние мозга, память, скорость обработки информации и способность решать новые проблемы по сравнению с теми, кто предпочитал низкокалорийные диеты, вегетарианские блюда или высокобелковые низкоуглеводные рационы.

Исследования подтверждают преимущества средиземноморской диеты, богатой:

рыбой;
овощами;
фруктами;
орехами и семенами;

А также японской кухни, включающей рис, морепродукты, мисо и свежие фрукты. Эти диеты способствуют улучшению когнитивных функций и защите мозга от повреждений, характерных для болезни Альцгеймера.

Тип диеты	Ключевые компоненты	Когнитивные эффекты
Средиземноморская диета	Рыба, оливковое масло, орехи, цельнозерновые	Улучшение памяти, снижение уровня бета-амилоида
Японская кухня	Рис, рыба, водоросли, мисо	Замедление старения мозга, улучшение структуры нейронов
Низкоуглеводная кето-диета	Высокое содержание жиров, умеренное количество белка	Положительное воздействие на иммунитет и метаболизм
Высокоуглеводная веганская диета	Фрукты, овощи, бобовые, злаки	Недостаточная обеспеченность белком и витаминами группы B

Таким образом, здоровое и разнообразное питание играет ключевую роль в поддержании когнитивного здоровья и снижении рисков возникновения неврологических заболеваний.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Смотреть список ингредиентов.
Быстрый пирог с яблоками на кефире. Открыть рецепт.
Картофельный гратен. Смотреть видеорецепт.