В России обновили ГОСТ на хмельные напитки — что теперь считается пивом?

Новый документ вступит в силу в 2027 году, однако некоторые компании уже сейчас начали готовиться к изменениям.

Что изменилось в требованиях?

По данным "Коммерсанта", теперь не менее 80% сырья должен составлять солод список разрешённых видов солода обновили, к ячменному и пшеничному добавили ржаной, гречишный, просяной и другие). Оставшиеся 20% в составе могут занимать несоложеные продукты, из которых только максимум 2% должны содержать сахар. Спирт, ароматизаторы и красители в пиво добавлять запрещено. 

То есть пивом будут называть только продукт брожения солодового сусла с хмелем или хмелепродуктами.

Почему понадобился новый стандарт?

Действующий регламент работает с 2012 года и давно считается устаревшим. Производители могли снижать долю солода, удешевляя себестоимость. Новый ГОСТ должен ограничить такие практики и вернуть доверие покупателей.

Благодаря четким критериям идентификации пива, утверждают эксперты, станет проще выявлять фальсификат.

Крупные пивовары уже заявили, что выполнить новые нормы будет непросто. Потребуется обновить лабораторное оборудование, изменить маркировку и этикетки, а также перестроить саму логистику сырья.

Потребителям обновленный ГОСТ обещает  повысить качество пива на полках, но при этом цены могут вырасти — переход на новые стандарты увеличит расходы пивоваров.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Хрустящие маринованные огурчики готовы за ночь — быстрый рецепт от Юлии Высоцкой. Смотреть рецепт.
• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Открыть список ингредиентов.
• Простой шоколадный кекс. Смотреть инструкцию.