Говорим о форме ржаного содержания.
Чисто ржаное тесто плохо поддается ручной формовке, в отличие от пшеничного, в косу не заплетешь.
Интересны способы и образы формовки без украшательства глазурями, выпечкой, сухарями...Обычно ржаные караваи украшают насечкой, корку выравнивают с помощью полиэтиленовых пакетов.
На фото подовый, ржаной отформован и заглажен столовой ложкой, румяна – подсолнечное масло.
Кот и рыбка
Кота просто разнесло от собственной важности (большая доля хлебного мякиша в объеме формирования рельефа). Рыбка скромнее, больше упек – ближе к сухарям (формовка рыбки и кота производилась столовой ложкой, смоченной в воде, при подъеме ржаного теста).