Живем дома
Les Macarons. Приготовление
В своем недавнем посте я поделилась своим опытом и советами приготовления Макарон.Но тогда вся информации состояла лишь из теории.Чтобы теория не осталась лишь голой теорией я решила сделать фото к каждому шагу приготовления и написать еще один пост,в котором каждый важный пункт приготовления Макарон будет сопровождаться снимком.
Напомню про ингредиенты:
миндальная мука
сахарная пудра
белки
сахар
краситель (факультативно)
Приготовление макарон.
1. Еще раз напомню,что все ингредиенты необходимо тщательно взвешивать.В том числе и белки.
2.Смешиваем сахарную пудру с миндальной мукой.
Я предпочитаю это делать при помощи блендера,чтобы ингредиенты идеально объединились.
3.Взбиваем белок до легких пиков,добавляем сахар и взбиваем немного.
Затем добавляем любой краситель,
продолжаем взбивать до устойчивых пиков.Добавление красителя необязательно,но цветные макарон выглядят более привлекательно.
4.Вмешиваем смесь из миндальной муки и сахарной пудры в белок
Перемешиваем.
5.Кладем тесто в кулинарный шприц и отсаживаем макарон.
Чтобы получить ровную поверхность,без следов кулинарного шприца, по противни снизу необходимо немного постучать.
6.Выпекаем в хорошо прогретой духовке
Больше постов на edimdoma.ru