(ит. biscotto, фр. biscuit, от лат. bis - дважды, и coctus - вареный). Кондитерское тесто, кондитерский "хлеб", кондитерский полуфабрикат, выпекаемый из теста, полученного смешиванием муки, сахара и яиц, причем яиц по весу (или объему) намного больше, чем муки. Является основой для приготовления многих тортов, печений, пирожных и прочего.
(Текст частично копирован и переписан с разных источников)
Больше постов на edimdoma.ru