Духовка больше не нужна: хозяйки в восторге от "перевернутого" пирога на сковороде

Новость о том, что полноценный пирог можно испечь прямо на плите, стала настоящим открытием для многих, кто любит домашнюю выпечку, но не хочет тратить время на разогрев духовки и долгое ожидание.

Секрет кроется в гениально простом наливном тесте на кефире и особой технологии, которая создает "эффект духовки" под обычной крышкой. Этот метод идеально подошел для классического пирога с сочной капустной начинкой.

В чем заключается кулинарная новость?

Главная инновация — в отказе от традиционного понимания выпечки. Вместо замеса, раскатки и выпекания в жару, пирог буквально "собирается" слоями прямо в сковороде и готовится на медленном огне.

Тесто, по консистенции напоминающее сметану, обволакивает начинку, а медленный нагрев под крышкой позволяет ему подняться и равномерно пропечься.

Финальный штрих — аккуратное переворачивание пирога для получения золотистой корочки с обеих сторон.

Этот способ решает сразу три проблемы: экономит время, сокращает количество грязной посуды и позволяет готовить свежую выпечку даже там, где нет духовки, например, на даче.

Рецепт пирога, который изменит ваше представление о выпечке

Для сочной начинки:

• Капуста белокочанная — 300–400 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Растительное масло — 2 ст. л.

• Соль, черный перец — по вкусу

Для гениального теста:

• Кефир (любой жирности) — 200 мл

• Яйцо — 1 шт.

• Мука — 150 г (около 5–6 ст. л. с горкой)

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Соль — 0,5 ч. л.

• Сахар — 0,5 ч. л. (для баланса вкуса)

Пошаговая инструкция:

1. Подготовьте начинку: мелко нашинкуйте капусту и лук. На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте капусту. Тушите под крышкой на среднем огне 10–15 минут до мягкости. В конце посолите, поперчите и дайте слегка остыть.

2. Смешайте тесто: в глубокой миске соедините кефир, яйцо, соль и сахар. Венчиком взбейте до однородности. Просейте в миску муку с разрыхлителем и быстро перемешайте, чтобы не осталось комков.

3. Соберите пирог: сковороду (диаметром 22–24 см) смажьте маслом. Вылейте половину теста и разровняйте ложкой. Сверху равномерно распределите капустную начинку.

4. Запечатайте и выпекайте: залейте начинку второй половиной теста. Накройте сковороду плотной крышкой, установите минимальный огонь и готовьте 15–20 минут. Готовность верха можно проверить пальцем — он не должен быть липким.

5. Переверните: с помощью большой плоской тарелки или второй крышки аккуратно переверните пирог на другую сторону и готовьте еще 5–7 минут под крышкой до румяности.

Результат превосходит все ожидания: нежнейшее тесто и сочная начинка создают вкус полноценного пирога, на который вы потратили минимум усилий. Этот рецепт — не просто удачный эксперимент, а новый, современный подход к домашней кулинарии.

---

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка! Смотреть список ингредиентов.
• "Начинка тает во рту": заливной яблочный пирог. Открыть рецепт.
• Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.