Пирог на сковороде с картофелем и копченой курицей
Описание рецепта
Если в вашем арсенале на даче не найдется духовки , мультиварки и.тд, то можно спокойно испечь пирог имея под рукой две сковороды!(примерно одного диаметра) Пирог можно испечь с любой начинкой, главное чтобы она была готовая, не сырая. Это может быть рыбные консервы, колбаски, тушеная капуста, так же прекрасно выйдут сладкие пироги с дачной ягодой. У меня в этот раз в начинке картофель с копченой курицей — сочетание, которое проверено не раз, но вы смело берите то, что найдется в холодильнике. Такой пирог особенно спасает на даче, когда духовки под рукой нет, а гости уже на пороге.Слово редактора
Пирог на сковороде — находка для тех, у кого под рукой нет духовки: тесто на кефире с содой и яйцами держит форму и остается мягким, а начинка из вареного картофеля, копченой курицы и зелени пропекается за счет двух сковород, работающих как импровизированная печь. Такой способ подходит для дачи, съемной квартиры или просто когда духовка занята другим блюдом. Начинку легко менять на рыбные консервы, тушеную капусту или ягоды — принцип приготовления при этом остается прежним.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- зелень рубленаяпо вкусу
- картофель вареный2шт.
- курица копченая200г
- Основные
- мука3стакан
- сливочное масло50г
- сахар1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- сода1ч. л.
- яйца куриные2шт.
- кефир1стакан
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории286кКал11.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кефир добавляем соль и сахар, разбиваем яйца и перемешиваем.Кефир для теста лучше брать комнатной температуры — так сахар и соль растворятся быстрее и равномернее. - Шаг 2
Сливочное масло необходимо растопить и влить в кефирную смесь, добавляем соду, перемешиваем.Растопленное масло не должно быть горячим, иначе яйца в смеси свернутся хлопьями. - Шаг 3
Просеиваем муку.Просеивание насыщает муку воздухом и избавляет тесто от комочков — не пропускайте этот шаг. - Шаг 4
Замешиваем мягкое и слегка липковатое тесто.Тесто действительно должно оставаться слегка липким — не добавляйте лишнюю муку, иначе пирог получится жестким. - Шаг 5
Отделяем 2/3 теста и выкладываем в сковороду, руками распределяя тесто, формируя небольшие бортики. Выкладываем натертый картофель.Бортики из теста нужны, чтобы сок из начинки не вытекал на сковороду во время выпечки. - Шаг 6
Мелко нарезаем копченую курицу, посыпаем рубленной зеленью по вкусу.Курицу режьте мелкими кусочками, чтобы она равномерно распределилась по всей начинке. - Шаг 7
Оставшуюся часть теста раскатываем и накрываем начинку. Аккуратно пальчиками соединяем тесто.Соединяйте края теста плотно, слегка прищипывая, чтобы начинка не выбралась наружу при переворачивании. - Шаг 8
Ставим сковородку на конфорку на умеренный огонь, накрываем другой сковородой. Печем 20-25 минут, проверяем по цвету нижней корочки, приподняв пирог лопаткой.Умеренный огонь важен: на сильном тесто снизу подгорит раньше, чем пропечется середина. - Шаг 9
Когда нижняя корочка зарумянится, верхнюю сковороду на минуту снимаем,, смазываем маслом и снова накрываем. Берем прихватками обе сковороды вместе и переворачиваем. Запекаем столько же времени другую сторону пирога, также накрыв сковородой.Переворачивать пирог удобнее вдвоем — придерживайте сковороды с двух сторон, чтобы начинка не рассыпалась. - Шаг 10
Можно подавать!Перед подачей дайте пирогу пару минут отдохнуть на сковороде — так начинка чуть осядет и его легче разрезать.
Комментарии
7Здравствуйте.Спасибо большое за рецепт.А скажите.Другой сковородкой это что значит?Это значит пирог перенесем на другой сковородке?
Можно кефир заменить молоком?
Здорово! 🌹Очень оригинальное дачное решение, когда хочется выпечки!😃
вкусно и быстро😋
хорошая идея, 😃 для меня. у меня на даче духовка не работает. pooh_lol И пирог очень вкусный 😋