Домашняя сгущенка за 15 минут получается вкуснее магазинной — вот как ее делают

Приготовить сгущенку самостоятельно получится за 15 минут. Редких продуктов для нее тоже не требуется. 

Чем домашняя сгущенка лучше

Магазинный продукт, даже такой "проверенный", как сгущенное молоко, часто содержит в составе лишние ароматизаторы, загустители и заменители молочных жиров. В домашнем варианте хватает всего трех ингредиентов: молока, сахарной пудра и сливочного масла. 

Кулинары также отмечают, что приготовленная дома сгущенка выходит густой, с выраженным молочным вкусом и нежной текстурой.

Как готовить

Возьмите 200 мл молока, 200 г сахарной пудры и 20 г масла. Соедините все в кастрюле и  поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая, пока не растворятся пудра и масло.

Когда смесь закипит и покроется пенкой, увеличьте огонь до среднего. Варите ровно 10 минут, не переставая помешивать. После снимите с огня и сразу поместите кастрюлю в емкость с холодной водой.

Еще теплую сгущенку перелейте в сухую емкость, закройте крышкой и уберите в холодильник.

Из этого количества ингредиентов выходит примерно 280 мл сгущенки — достаточно, чтобы приготовить крем для торта или подать к кофе. Хранить остатки лучше в холодильнике не больше недели.

Кстати, сначала масса может показаться жидкой, но после остывания она значительно загустеет и приобретет ту самую консистенцию, как в баночке бело-голубого цвета. Не нужно пытаться "доварить" сгущенку, ведь из-за длительного нагрева масса будет кристаллизоваться, уточнили кулинары "Едим Дома".

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Хрустящие маринованные огурчики готовы за ночь — быстрый рецепт от Юлии Высоцкой. Смотреть рецепт.
• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Открыть список ингредиентов.
• Простой шоколадный кекс. Смотреть инструкцию.