Сейчас в магазинах представлен широкий ассортимент шоколада. Многих покупателей пугает такое разнообразие, ведь выбрать качественный и полезный продукт становится все сложнее. Как не запутаться и купить действительно хороший шоколад, рассказала опытный кондитер Марина Романова.
Специалист напомнила, что самым главным ингредиентом любого шоколада — горького, темного, молочного или белого — является какао. Достойной альтернативы, уверена эксперт, не существует. Также в составе должны быть масло какао, сухое молоко и сахар. В некоторых видах шоколада может присутствовать сахарозаменитель.
А вот красителей, ароматизаторов и соевых добавок, отметила кондитер в беседе с изданием Life, в шоколаде быть не должно. Кроме того, если в составе вместо какао-масла указан заменитель этой добавки, то назвать такую сладость шоколадом уже нельзя, считает Марина Романова.
Помимо этого, напомнила эксперт, при выборе данного продукта нужно смотреть на сроки годности. Настоящий шоколад хранится от полугода до полутора лет. Так, если срок хранения горького шоколада превышает 18 месяцев, молочного — 12 месяцев, а белого — 6 месяцев, то лучше не покупать такие продукты, в них, скорее всего, содержатся синтетические добавки.
Понять, есть ли в составе искусственные добавки, отметила кондитер, можно и по таянию шоколада. Качественный продукт потеряет твердость уже при +30°С. Также настоящий шоколад не должен прилипать к зубам.
Ранее ученые доказали, что молочный шоколад полезен для организма, поскольку способствует выработке витамина В12.
Больше постов на edimdoma.ru