Как сделать любой напиток новогодним: простые идеи и рецепты для праздничного настроения от профессиональных барменов

Новый год — это не только мандарины и гирлянды, но и особенные напитки, которые собирают гостей за одним столом. Хорошая новость: чтобы коктейль стал праздничным, вовсе не нужно быть профессиональным барменом или искать редкие ингредиенты. Иногда достаточно пары ароматных деталей — и обычный напиток заиграет по-новогоднему. Лайфхаками и рецептами приготовления с нами поделилась команда московского бара Dry&Wet.

Как сделать любой напиток праздничным

Начнем с маленьких хитростей. Есть несколько универсальных приемов, которые помогают "включить" новогоднее настроение:

• Цитрусы: мандарин, апельсин, лимон. Свежий сок, цедра или просто долька сразу создают ощущение праздника.
• Хвоя и травы: розмарин, ель, сосна (в виде сиропа или веточки). Они дают тот самый зимний аромат.
• Специи: корица, бадьян, гвоздика, ваниль. Работают даже в минимальных количествах.
• Игристое — немного шампанского или просекко превратит любой микс в праздничный.

И еще несколько идей для эффектной подачи:

• Лед с настроением. Возьмите формы для льда побольше, примерно 4 см в диаметре, положите в каждую ячейку несколько красных ягод и веточку розмарина или ели, после залейте водой. Важно брать воду комнатной температуры, тогда лед будет замораживаться постепенно и станет более прозрачным. Также, вместо воды можно взять фреши, так лед будет не только красивым, но и дополнит напиток вкусом.
• Кромка бокала. Все знают знаменитую кайму соли на коктейле "Маргарита". Предлагаем посмотреть на это украшение под другим углом. В блюдце насыпьте кондитерскую посыпку, кокосовую стружку или взрывную карамель. Протрите край бокала долькой апельсина. Опустите бокал смазанной стороной в блюдце и немного проверните его. Вуаля! Декор готов! 
• Блеск и цвет. Пищевые красители и шиммеры помогут создать "метель" или серебряное мерцание в бокале — эффектно и безопасно. Даже если вы решили приготовить обычный джин-тоник, с таким дополнением он заиграет по-особенному!
• Просто и красиво. Классическая леденцовая трость — простой способ добавить праздничный акцент. Она не только создаст новогоднее настроение, но и, постепенно растворяясь, добавит напитку приятную сладости.

Облепиха и печеное яблоко

Теплый, уютный коктейль с характером — идеально подойдет для вечера в кругу близких.

Ингредиенты (на 10 порций):

• облепиха — 250 г
• горячая вода — 250 мл
• сахарный сироп — 125 мл
• бурбон или виски — 0,5 л
• сироп "печеное яблоко" — 150 мл
• лимонный фреш — 150 мл
• палочки корицы — для подачи
• лед

Приготовление:

1. Основа для коктейля: облепиху пробейте в блендере с горячей водой, затем процедите, добавьте сахарный сироп и перемешайте.
2. Для 1 коктейля: положите несколько кубиков льда в бокал, добавьте 60 мл основы для коктейля, 40 мл виски или бурбона, по 15 мл сиропа "печеное яблоко" и лимонного фреша, аккуратно перемешайте. 
3. Украсьте палочкой корицы.

*Если дома есть шейкер и хочется более мягкой текстуры, можно добавить яичный белок (около 20 мл) и сначала взбить без льда, а затем — со льдом.

Большой новогодний пунш

Когда гостей много, а бегать на кухню совсем не хочется.

Ингредиенты:

• хвойный сироп — 150 мл
• сладкий вермут — 0,5 л
• сухой вермут— 0,5 л
• вишневый сок — 1 л
• тоник — 0,5 л
• сок лимона — 100 мл (мы рекомендуем эту процентовку, но вы ориентируйтесь по своему вкусу)
• корица и бадьян — по вкусу
• мандарины
• лед

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в большой емкости, добавьте лед и нарезанные кружочками мандарины. Дайте настояться 10–15 минут перед подачей.

Безалкогольный вариант: пряный гранатовый коктейль

Безалкогольные коктейли давно перестали быть просто соком со льдом: сегодня это полноценные напитки со сложным вкусом и ароматом.

Ингредиенты (на 10 порций):

• безалкогольный виски — 0,5 л
• тоник — 1 л
• гранатовый сок — 500 мл
• сахар — 50 г
• бадьян — 2 звездочки
• корица — 1 палочка
• гвоздика — 1 г
• лед

Приготовление:


1. Для гранатового сиропа смешайте сок, сахар и специи в сотейнике и прогрейте на среднем огне около 10 минут, не доводя до активного кипения. Остудите и процедите. Сироп получится густым, ароматным и очень "зимним".
2. Наполните бокал льдом, добавьте 30 мл гранатового сиропа, 50 мл б/а виски, долейте 100 мл тоника и слегка перемешайте. Напиток получается насыщенным, но при этом освежающим — с пряным послевкусием и легкой горчинкой.

* Гранатовый сироп можно использовать не только в коктейлях, но и добавлять в чай или газированную воду.

Новогодние коктейли — это не сложно. Экспериментируйте, пробуйте, добавляйте детали — и пусть каждый бокал станет частью вашего праздника.

Данная информация представлена в  ознакомительных целях. Употребление алкогольных напитков разрешено только лицам, достигшим совершеннолетия. Если у вас есть вопросы или опасения, связанные с употреблением алкоголя, обратитесь к специалисту.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!