Итальянская кухня давно стала частью московской гастрономии. Ресторанов много, но где готовят по-настоящему, следуя классическим рецептам, а за плитой стоят шефы из Италии? Мы собрали 10 лучших итальянских ресторанов столицы — от уютных таверн с домашней пастой до просторных ресторанов с морепродуктами и пиццей из дровяной печи.
Источник фото: пресс-служба ресторана Butler
Ресторан Butler располагается в отдельном двухэтажном особняке рядом с Патриаршими прудами. Простор, свет и оформление создают ощущение роскоши, которая видна и внутри, и снаружи. Ресторан манит огнями, которыми украшен внутренний двор. А летом там разбивают невероятной красоты сад с уютными столиками, из которого не хочется уходить.
Меню строится вокруг итальянской классики с акцентом на Сицилию. Здесь есть паста, рыба, морепродукты и традиционные сицилийские блюда в авторской подаче шефа. Его интерес к итальянской кухне появился еще в детстве: каждое лето он проводил на Сицилии у бабушки, как раз там и зародилась любовь к настоящей гастрономии.
Адрес: Трехпрудный пер., 15.
Источник фото: соцсети ресторана La Bottega Siciliana
Это настоящий гимн Сицилии от Нино Грациано, которому также принадлежит другой известный проект — "Семифреддо". La Bottega Siciliana неизменно входит в списки лучших итальянских ресторанов, потому что все 13 лет существования сохраняет стабильность и качество кухни. При этом блюда достаточно просты и невычурны — классика с легкой авторской ноткой. Сюда идут на пасту, пиццу и знаменитое джелато, которое по вкусу точь-в-точь, как в Италии.
Адрес: ул. Охотный ряд, 2.
Источник фото: пресс-служба ресторана Il Matto
Кухню в роскошном Il Matto возглавляет Алексей Малофеев, прошедший школу Maison Dellos, "Турандота" и Café Pouchkine в Париже. Его подход — уважение к классике и аккуратное внедрение современных техник. В меню — паста, сделанная собственноручно по всем канонам, мясные и рыбные блюда с точным вкусом и выверенной текстурой, пицца в классических сочетания и, конечно, разнообразные тартары и крудо.
Особая прелесть ресторана в его интерьере: каждый зал оформлен по своему, но везде так или иначе присутствуют отсылки к картам Таро, а название самого проекта переводится с итальянского как "шут", так что скучно не будет.
Адрес: ул. Большая Дмитровка, 9с1.
Источник фото: соцсети ресторана Loro
Итальянский ресторан от Lucky Group, спокойный и взрослый. В на редкость лаконичном меню итальянская классика: паста, равиоли, ньокки, антипасти и десерты. Есть меню завтраков, тоже логичное и не перегруженное.
Интерьер выдержанный, из дерева и старинного кирпича, с открытым огнем, который добавляет уюта. Одно из немногих мест на Никитской, откуда не слышны возгласы и громкий смех, зато оттуда веет стабильностью. Кстати, совсем скоро планируется открытие второго Loro, в Хамовниках.
Адрес: ул. Большая Никитская, 21/18с1.
Источник фото: соцсети ресторана Loona
Loona — эффектный итальянский ресторан в особняке на Тверском бульваре, где все крутится вокруг большой дровяной печи. Она здесь не декорация, а рабочий инструмент: в ней пекут пиццу, рядом готовят пасту, десерты собирают на глазах у гостей. Проект Пинского, Истомина и Лосева играет с итальянской кухней смело: классика соседствует с иронией, а странные на первый взгляд идеи неожиданно складываются в блюда, за которыми хочется возвращаться.
Пространство делится по настроению — сверху белые скатерти и торжественность, снизу движение и плотная посадка.
Адрес: Тверской бул., 24с1.
Источник фото: соцсети ресторана Probka
Probka Арама Мнацаканова давно стала синонимом правильного итальянского ресторана. Здесь все строится вокруг классики. Пасту готовят из муки грубого помола прямо при гостях, а местная пицца входит в списки лучших в Москве. Отдельная радость — десерты: выбор внушительный и много что удобно взять с собой, на подарок или просто угостить домашних. Probka — предсказуемо высокий уровень кухни, сервиса, ну и цен, разумеется.
Адрес: Цветной бульвар, 2.
Источник фото: пресс-служба ресторана Fiorentini
Fiorentini в Хамовниках — ресторан тосканской кухни, где внимание к деталям чувствуется с порога. В зале много света, зелени и элементов декора, которые интересно разглядывать.
Шефы Александр Ермаков и Андрей Хохлов работают с классическими рецептами, но добавляют в них свои авторские элементы. Отдельная гордость — хлеб: красавчик шеф-пекарь Алексей Кушнир экспериментирует с тестом, и хлебная корзина здесь не формальность, а обязательный пункт. В меню — выразительные закуски, мясные деликатесы и лардо (сало) собственного производства и блюда, к которым так и напрашиваются в сопровождение итальянские вина.
Адрес: ул. Льва Толстого, 23к1.
Источник фото: пресс-служба ресторана Balzi Rossi
Balzi Rossi занимает знаковое место — высотку на Кудринской площади, и интерьеру это идет. Средиземноморская легкость здесь аккуратно соседствует с монументальностью пространства. Кухней руководит Кармине Альфиери, обаятельный неаполитанец с большим международным опытом и уважением к традициям. Его меню строится на сезонности, точной технике и любви к пасте, которой уделено особое внимание. Рецепты переосмыслены, но вкус остается главным ориентиром. Для Альфиери кухня — способ делиться эмоциями и историей, и это считывается в каждом блюде.
Адрес: Кудринская площадь, 1.
Источник фото: пресс-служба ресторана Senti Menti
Senti Menti на Солянке — итальянский ресторан с демократичными ценами от LB Group, создателей Ra’men, Wu Shu, Kook и J’pan. Интерьер теплый, спокойный, без лишних акцентов, с натуральными материалами и мягким светом.
В меню собраны знакомые и любимые блюда: пицца, лазанья, паста, тирамису — плюс несколько авторских позиций. Особое внимание заслуживают маленькие закуски чикетти (карамельная груша с горгонозолой — восторг) и десерты, которые можно поразглядывать на витринах у входа. А еще здесь горячий шоколад чуть ли не в самой красивой подаче в Москве: на серебристом подносе, с вазочкой взбитых сливок и малиной или булочкой на выбор.
Адрес: ул. Солянка, 1/2с1.
Источник фото: пресс-служба ресторана Lumicino
Lumicino — камерный итальянский ресторан с авторской кухней и дровяной печью. Интерьер уютный и минималистичный: белые скатерти, свежие гранаты, детали ручной работы и вид на открытую кухню с ароматами из дровяной печи.
Меню соединяет традиции и фантазию: аранчини с морепродуктами, несладкие канноли, панцанелла, тартар с черным трюфелем, фритто мисто, пицца, лазанья винчиграсси, ризотто "Лимончелло" и классические итальянские десерты. Пространство теплое, камерное, располагающее к долгим разговорам. Lumicino хорошо подходит для неспешных семейных ужинов и спокойных свиданий.
Адрес: ул. Большая Никитская, 58.
Больше постов на edimdoma.ru