В разговорах о вечеринках, застольях и выборе алкоголя часто звучит совет: "Пей прозрачное, оно менее вредно". Многие по привычке выбирают водку или джин, считая, что темные напитки — вроде виски, рома или коньяка — опаснее для здоровья и тяжелее переносятся организмом.
Главное различие — не только в цвете. Темные алкогольные напитки содержат больше соединений, которые называются конгенерами. Это побочные продукты брожения: дубильные вещества, сложные спирты, эфиры.
Они формируют характерный вкус и аромат виски, рома или бренди. В светлых же напитках (водка, джин, белый ром) этих соединений гораздо меньше из-за особенностей перегонки и фильтрации.
Считается, что именно конгенеры ответственны за более тяжелое похмелье после темного алкоголя. Некоторые исследования действительно подтверждают, что после употребления виски или рома симптомы головной боли, жажды и тошноты выражены ярче, чем после водки. Все дело в том, что конгенеры затрудняют работу печени, а также усиливают интоксикацию.
|
Характеристика |
Светлые напитки (водка, джин) |
Темные напитки (виски, коньяк, ром) |
|
Уровень конгенеров |
Низкий |
Высокий |
|
Вероятность тяжелого похмелья |
Ниже |
Выше |
|
Влияние на вкус/аромат |
Мягкий, нейтральный |
Богатый, выразительный |
|
Эффект для печени |
Менее выраженный |
Более выраженный |
Обратите внимание, что статья не содержит рекомендаций. Употребление алкоголя вредит здоровью.
Больше постов на edimdoma.ru