Рецепт Маркуса Уэринга — это оригинальное переосмысление классического французского блюда, где нежное филе лосося, свежая зелень и сливочный соус объединяются под хрустящей корочкой слоеного теста. Это простое в исполнении, но эффектное угощение для особого случая.
Как только я увидела этот рецепт, сразу поняла — это не просто пирог, а настоящее гастрономическое приключение. Питивье с лососем, зеленым луком, укропом и шнитт-луком от шефа Маркуса Уэринга производит впечатление и внешним видом, и изысканным вкусом. Блюдо идеально для ужина с друзьями или семейного воскресного обеда.
Для 4-х порций вам потребуется:
слоеное тесто — 500 г (желательно бездрожжевого)
филе лосося без кожи — 400 г
куриный или рыбный бульон — 150 мл
мягкий сливочный сыр (например, филадельфия) — 80 г
сливочное масло — 30 г
зеленый лук — 4 пера
свежий укроп — 1 небольшой пучок
шнитт-лук — 10 г
яйцо — для смазывания
соль, свежемолотый перец — по вкусу