Кабачковые оладьи не должны быть исключительно солеными и подаваться со сметаной.
Приготовить сладкие или хотя бы нейтральные по вкусу оладьи из кабачка несложно. У овоща выраженного вкуса нет, поэтому в тертом виде его смешивают с мукой, яйцами и добавляют в массу побольше сахара, поменьше соли. Готово!
Осталось разобраться, с чем подать новый вариант блюда. С этим "Едим Дома" помог шеф-повар Андрей Сулима.
Первое сочетание шеф назвал идеальным для начала лета:
“Клубника как раз скоро пойдет. Начнется сезон”.
Понадобится только соединить сметану с клубникой, перетертой с сахаром, и подать к свежеприготовленным кабачкам.
Если сметана не мила, подать горячие оладьи можно с кусочками шоколадного мороженого и малиной.
“Можно замороженную или свежую, которая скоро тоже появится. Она, в принципе, уже продается”, — подсказал Сулима.
Самым неожиданным дополнением шеф назвал домашнее варенье из кабачка и апельсинов.
Для варенья 1 кабачок нарезаем кубиком, а с 3 апельсинов снять цедру. Вливаем 200 г воды и из апельсинов выжимаем сок через соковыжималку или просто ложкой. Также добавляем 7–10 ст. л. сахара — и доводим до кипения, добавляя еще 2–3 ст. л. апельсинового сока.
“После кипения проварить минут пять, добавить нарезанный кабачок и варить до сгущения. Очень вкусное варенье получается. По сахару можно, в принципе, ложек 12—15 добавить. Это уже как кто любит: послаще или менее сладкое”, — подчеркнул шеф-повар.