Не убирать в холодильник: эксперты сказали, как по-другому сохранить сливочное масло мягким до 2 недель

Многие привыкли хранить сливочное масло в холодильнике, вот только эксперты уверены — это не лучший вариант из возможных. 

Специалисты компании, занимающейся сокращением пищевых отходов, в разговоре с Express объяснили, что сливочное масло отличается низким содержанием влаги, поэтому менее подвержено развитию бактерий и плесени по сравнению с большинством других молочных продуктов. Оставлять его на кухне при комнатной температуре — не ошибка. 

Почему масло не обязательно держать в холодильнике?

В холоде масло быстро твердеет: его сложно намазать на хлеб или использовать сразу после извлечения из упаковки. А если продукт долго лежит в холодильнике, можно ошибочно подумать, что он испортился, хотя причиной изменения текстуры стало всего лишь неправильное хранение. 

"На самом деле сливочное масло гораздо стабильнее, чем думают люди, особенно соленое. Хранение его на кухонном столе в правильных условиях облегчает использование и уменьшает вероятность порчи", — объяснили эксперты.

Как хранить масло при комнатной температуре?

Для хранения масла необходима закрытая масленка или специальный контейнер с крышкой. Продукт перекладывают в нее без упаковки, закрывают и убирают подальше  от прямых солнечных лучей и источников тепла. 

“В фабричной упаковке масло защищено от окисления, но после вскрытия его лучше переложить в стеклянную или пластиковую масленку с крышкой. Сроки хранения: в фабричной упаковке (не вскрытой) – до 3 месяцев, в герметичной масленке – до 2–3 недель”, — добавил Михаил Лебедев, ведущий эксперт CMD Центрального НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора. 

На кухне должна поддерживаться комнатная температура от +19 °C до +21°C. При этом в жаркую погоду, в помещениях без кондиционера или при возникновении любых сомнений часть масла лучше убрать в холодильник, а другую оставить на столешнице, чтобы использовать за 1–2 дня. Российские технологи выступают именно за этот вариант хранения.