Ее больше, чем кажется: диетолог объяснил, почему нельзя просто срезать испорченную часть клубники

Раз на ягоде или фрукте появилось небольшое плесневое пятно, то достаточно удалить поврежденный участок ножом? Совсем наоборот. 

Диетолог и технолог пищевой промышленности Марио Санчес Росагро предупредил, что видимая плесень на продукте — это лишь малая часть грибка, "верхушка айсберга".

“Если вы видите плесень на клубнике и срезаете только пораженную часть, чтобы съесть остальное, вы на самом деле съедаее больше плесени, чем думаете”, — отметил эксперт.

Почему недостаточно убрать только пораженный участок?

Плесень — это ничто иное как микроскопические грибы. Пушистый налет на поверхности показывает внешнюю часть колонии. Как правило грибок быстро проникает глубоко внутрь мягких и сочных плодов вроде клубники и малины.

Какие продукты лучше сразу выбросить?

По словам специалиста, если плесень появилась хотя бы на одной ягоде в лотке, то безопаснее избавиться от всей упаковки сразу. Грибок в короткий срок "переселяется" на соседние продукты. 

Крупные фрукты, такие как яблоки или груши, специалист рекомендует не спасать путем обрезки поврежденного места, а тоже отправлять в мусорное ведро.

Чем опасна плесень?

Некоторые виды плесневых грибов вырабатывают микотоксины — вещества, способные негативно повлиять на здоровье, вызвать тошноту и рвоту, расстройство пищеварения, нагрузку на печень и почки. 

Проще выбрасывать все, что заражено, и в следующий раз воспрепятствовать появлению плесени. Рекомендуеся не покупать много ягод впрок и быстро находить им применение. Еще не плесневые, но уже мягкие плоды съедаются и отправляются в блюда и заготовки первыми.