Винный комплимент: найдены 3 "скоростные" закуски к бокалу белого и красного

Подобрать сыр или фрукты к вину легко, но придумать полноценную закуску к напиткам — уже задачка. 

Для того, чтобы на столе были не только сыры и ягоды, редакция "Едим Дома" предложила три рецепта закусок с неожиданными сочетаниями продуктов.

Финики, фаршированные сыром

Сладкие финики, выдержанные в ароматном масле с имбирем и мятой, становятся не просто вкусной, но и внешне эффектной закуской, которая как нельзя лучше подойдет для праздничного фуршета.

Ингредиенты:

• финики — 15 шт.
• сыр эмменталь — 60 г
• апельсиновый сок — 3 ст. л.
• оливковое масло — 100 мл
• имбирь — 20 г
• розовый перец — 1 ч. л.

Как готовим:

1. Удалите из фиников косточки и нафаршируйте их кусочками сыра.
2. Смешайте масло с апельсиновым соком.
3. Выложите финики в банку, добавьте специи и имбирь.
4. Залейте маринадом и оставьте в прохладном месте на неделю.

Канапе с креветками и ананасом

Сочетание мяса и сладких фруктов нравится не всем, но совсем другое дело — морепродукты. Те же креветки  проще соединить со сладким дополнением, не создав вкусового диссонанса. 

Ингредиенты:

• креветки — 12 шт.
• ананас — 50 г
• оливки — 12 шт.
• помидоры черри — 12 шт.
• лимон — ½ шт.

Как готовим:

1. Креветки быстро обжарьте по минуте с каждой стороны.
2. Сбрызните лимонным соком.
3. Нанижите на шпажки ананас, креветку, оливку и помидор черри.
4. Подавайте охлажденными.

Брускетта с клубникой

Клубника отлично сочетается не только со сливками и десертами. В компании рикотты, рукколы и кедровых орехов она раскрывается совершенно по-новому: к розовому вину подобная закуска всегда будет кстати. 

Ингредиенты:

• хлеб — 1 ломтик
• рикотта — 30 г
• клубника — 4 шт.
• руккола — 1 горсть
• кедровые орехи — 1 горсть
• бальзамический соус — 1 ч. л.

Как готовим:

1. Подсушите хлеб.
2. Смажьте рикоттой.
3. Выложите ломтики клубники, рукколу и орехи.
4. Сбрызните бальзамическим соусом.

Как научиться подбирать напитки к блюду — и наоборот

Алкогольный эксперт Светлана Фомичева в разговоре с "Едим Дома" подчеркнула, что главное правило удачного пейринга вина и еды кроется в том, что блюдо не должно превосходить напиток по насыщенности.  Жирные продукты хорошо сочетаются с более кислотными напитками, острые — с мягкими и слегка сладковатыми вкусами, а десерты требуют столь же сладкого сопровождения.

Особое внимание эксперт советует уделять соусам. 

“Очень часто в приготовленном блюде на первом месте выступает не основной ингредиент, а соус! Подберите вино к соусу — успех гарантирован!” — резюмировала Фомичева.