Когда хочется легкости, стоит попробовать заменить картофель более диетическими овощами. Эксперт "Едим Дома", врач-диетолог, к.м.н. Дарья Русакова рассказала, чем заменить картофель, чтобы блюда оставались вкусными, сытными.
Летом и в сезон перемен все чаще хочется добавить рациону легкости. Картофель, хотя и остается любимым овощем для большинства семей, отличается высокой калорийностью и значительным содержанием крахмала.
"Картофель это крахмалистый овощ, поэтому часто рекомендуют заменить его на менее калорийные, более диетические альтернативы. Это может быть кабачки, цукини, это может быть тыква. Тыква предпочтительнее для супов, пюре, десертов.
Также это может быть капуста, как цветная, так и брюссельская. А также репа, топинамбур и корнеплоды другие с более низким гликемическим индексом: морковь, свекла", — советует Дарья Русакова.
По словам Дарьи Русаковой, для супов и пюре отлично подойдут тыква, цветная капуста и репа. В запеканках или в качестве гарнира можно использовать кабачки, цукини или овощные миксы с морковью и свеклой — получается сытно и необычно! Кроме того, многие альтернативные овощи обладают более низким гликемическим индексом, что особенно важно для людей с нарушением обмена веществ.
"Небольшое количество картофеля допустимо в блюдах. И если это блюдо не слишком жирное, то, собственно, картофель тут большой роли не сыграет. Поэтому небольшое количество в супах, салатах, картофеля — это оптимальный вариант", — отмечает Дарья Русакова.
Эксперт подчеркивает: отказываться от картофеля полностью не обязательно — куда важнее знать меру и обращать внимание на общую калорийность рациона. Картофель в разумном количестве не помешает даже тем, кто следит за питанием или худеет. Главное — избегать жирных сочетаний и жарки.
Больше постов на edimdoma.ru