Хлеб в котлеты больше не добавляю: участница конкурса "Едим Дома" заменила его неожиданным ингредиентом

Домашние котлеты сложно испортить, но наоборот сделать их нежнее вполне возможно. Участница конкурса быстрых рецептов "Едим Дома" предложила отказаться от привычного хлеба и заменить его овсяными хлопьями. 

Хлопья вместо хлеба

Хлеб в котлеты добавляют для того, чтобы котлеты не получились сухими, и с этой задачей справляются несладкие овсяные хлопья быстрого приготовления.

Перед использованием их заливают небольшим количеством кипятка и оставляют под крышкой примерно на 10 минут. После хлопья слегка отжимают и добавляют в фарш, где они удерживают влагу, делают массу более плотной и помогают котлетам сохранить форму во время жарки.

Как приготовить куриные котлеты

Для блюда понадобятся 600 г куриного филе, 3 ст. л. овсяных хлопьев быстрого приготовления, небольшая луковица, 140 г творожного сыра, яйцо, 3 ст. л. панировочных сухарей, соль, черный перец и немного растительного масла.

Способ приготовления:

1. Куриное филе пропустите через мясорубку. 

2. Овсяные хлопья заранее запарьте кипятком на 10 минут.

3. В фарш добавьте мелко нарезанный лук, яйцо, творожный сыр, соль и перец, после  вмешайте подготовленные овсяные хлопья. Масса может получиться слишком влажной, но тогда просто всыпьте немного панировочных сухарей для баланса.

4. Смочите руки водой, сформируйте котлеты и обжарьте их на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон.

5. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте еще около 10 минут. 

Если нет сухарей — возьмите зелень

Молодая ботва моркови или свеклы, как отмечал в разговоре с "Едим Дома" шеф-повар Денис Перевоз, придает блюду дополнительную сочность и обогащает его витаминами и клетчаткой.

Перед использованием ботву необходимо тщательно промыть, удалить жесткие стебли, мелко нарезать, затем на минуту опустить в кипящую воду и слегка отжать. После такой подготовки зелень можно смело добавлять в мясной, куриный или рыбный фарш.

Поделитесь своим рецептом и выиграйте аэрогриль

Рецепт котлет с хлопьями и творожным сыром участвует в конкурсе быстрых рецептов "Едим Дома". До 5 июля 2026 года читатели могут поделиться блюдами, которые легко приготовить летом, и побороться за ценные подарки.

Главный приз — аэрогриль. Кроме того, лучшие рецепты будут опубликованы на сайте "Едим Дома", где ими смогут воспользоваться тысячи любителей кулинарии.