Барбарис у многих ассоциируется в первую очередь с леденцами из детства или источником приятной кислинки в кулинарии. Однако за пределами вкуса его настоящая сила только начинает открываться ученым.
Авторитетное издание Phytotherapy Research опубликовало итоги крупного исследования из Китая: оказывается, барбарис может замедлять старение сосудов благодаря уникальному компоненту — берберину. Главное действующее вещество барбариса, берберин, признано перспективным нутриентом для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Этот природный алкалоид способствует улучшению кровообращения, способен немного снижать артериальное давление и защищает внутренние стенки сосудов от повреждений. Особенно интересно, что китайская команда впервые раскрыла механизм влияния берберина на клеточном уровне.
Научная группа из Юго-Западного медицинского университета в Лучжоу сфокусировалась на сигнальном пути EIF2AK2 (PKR) — именно этот белок запускает процессы повреждения и старения эндотелия сосудов. Обычно этому способствует вещество метилглиоксаль (которое ускоряет изнашивание сосудистых клеток).
Несмотря на то, что в научных исследованиях использовались высокие дозы берберина в виде экстрактов, добавлять барбарис в домашние блюда все равно полезно. Ягоды содержат не только берберин, но и органические кислоты, витамин С, а также способствуют лучшему пищеварению.
Они отлично оттеняют вкус плова, маринадов, мясных и овощных блюд, а также позволяют уменьшить количество соли в еде за счет натуральной кислинки.
Важно помнить: эффект от употребления обычных ягод не будет таким выраженным, как от концентратов, однако барбарис остается доступной и вкусной профилактикой для поддержания здоровья сосудов.
Больше постов на edimdoma.ru