Бамбл — яркий и необычный холодный кофе с соком апельсина и льдом — давно покорил кофейные ленты соцсетей и сердца любителей гастро-экспериментов. Но можно ли всерьез считать этот модный напиток частью здорового рациона?
На этот вопрос ответила диетолог Анастасия Ефимова в беседе с редакцией "Едим Дома".
Во-первых, важный аспект — это высокая кислотность напитка. Бамбл сочетает в себе эспрессо и цитрусовый сок, и не все желудки готовы радостно принять столь мощный дуэт.
"Важно, что кофе и цитрусовый сок обладают достаточно высокой кислотностью. Для большинства здоровых людей это не представляет проблемы. Однако при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ), склонности к изжоге, функциональной диспепсии или повышенной чувствительности такой напиток может провоцировать или усиливать неприятные симптомы".
Второй момент — состав напитка в кофейнях сильно отличается от домашнего рецепта. Не всегда бариста используют действительно 100% свежий сок или настоящую цедру.
Часто для упрощения технологии добавляют сахарный сироп либо нектар, что резко увеличивает количество простых сахаров в стакане.
Третий важный нюанс — объем напитка. Даже если бамбл приготовлен строго по классике, его высокая кислотность в сочетании с кофеином может быть чересчур активным раздражителем для слизистой желудка при больших порциях или регулярном употреблении.
Бамбл точно не подойдет людям с гастритом, ГЭРБ, частой изжогой, чувствительным желудком, детям и беременным женщинам. Также бамбл стоит ограничивать тем, кто снижает потребление простых сахаров — особенно если напиток куплен в кофейне.
"Для некоторых категорий людей, особенно при болезнях ЖКТ, бамбл может быть не просто бесполезным, но и вредным".