3 летних пирога с сезонными сокровищами — клубникой, вишней и абрикосами: готовим по рецептам конкурса "Едим Дома"

До завершения летнего конкурса рецептов "Едим Дома" остается немного. Пользователи уже прислали 108 авторских блюд, и среди них немало идей для выпечки. 

Редакция выбрала 3 пирога, заслуживающих внимания. В одном объединяют клубнику и щавель, другой готовится из готового слоеного теста с абрикосами, а третий — из вишни и без пшеничной муки.

Наливной пирог с клубникой и щавелем

Необычное сочетание сладкой клубники и легкой кислинки щавеля делает этот пирог летним во всех отношениях. Готовится он на кефирном тесте. 

Ингредиенты:

• кефир — 180 мл;

• клубника — 120 г;

• щавель — 50 г;

• мука — 120 г;

• яйцо — 1 шт.;

• сахар — 150 г;

• разрыхлитель.

Как готовим:

1. Яйцо взбейте с сахаром и солью, влейте кефир, затем добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте до консистенции густой сметаны.
2. Щавель промойте и нарежьте тонкими полосками, клубнику разрежьте на несколько частей.
3. В форму вылейте половину теста, распределите клубнику и щавель, затем залейте оставшимся тестом.
4. Выпекайте при 180°C около 30 минут. Перед подачей немного остудите пирог.

Летний пирог с абрикосами из слоеного теста

Если времени совсем мало, пирог с абрикосами станет настоящей находкой для кулинара. Готовое тесто и свежие абрикосы превращаются в красивый десерт всего за 30 минут.

Ингредиенты:

• слоеное дрожжевое тесто — 250 г;

• абрикосы — 200 г;

• сахар — 2 ст. л.;

• кукурузный крахмал — 1 ч. л.;

• желток — 1 шт.

Как готовим:

1. Разморозьте тесто, абрикосы нарежьте ломтиками и смешайте с сахаром и кукурузным крахмалом.
2. Раскатайте тесто, выложите начинку на одну половину, вторую оформите полосками и заплетите поверх абрикосов.
3. Смажьте поверхность взбитым желтком.
4. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до золотистой корочки.

Миндальная галета с вишней

Галета получается рассыпчатой благодаря миндальной и кокосовой муке, а начинка из вишни и брусники приятно сочетает сладость и кислинку.

Ингредиенты:

• миндальная мука — 150 г;

• кокосовая мука — 60 г;

• кокосовое масло — 65 г;

• вишня — 150 г;

• брусника — 100 г;

• кукурузный крахмал.

Как готовим:

1. Проварите вишню и бруснику с подсластителем и крахмалом до густой начинки, затем полностью остудите.
2. Замесите тесто из миндальной и кокосовой муки, масла, белка и воды, раскатайте его в круг на пергаменте.
3. Выложите начинку в центр, подверните свободные края теста, смажьте желтком и посыпьте миндальными лепестками.
4. Выпекайте около 30 минут при 175°C до румяной корочки.

Еще можно успеть проголосовать!

Прием рецептов для конкурса завершится 5 июля, а пока пользователи могут поддержать понравившегося автора. Оценки читателей станут одним из факторов при выборе победителей.

Чтобы отдать голос, достаточно открыть страницу конкурса, выбрать рецепт и поставить ему оценку. Обратите внимание: проголосовать можно только один раз и только за один рецепт.

Победителей объявят 13 июля. Авторы лучших работ получат призы, главным из которых станет аэрогриль ГРАНДШЕФ Retaste.