Окрошка традиционно ассоциируется с летним зноем и спасением от жары, однако я в любое время люблю готовить этот суп. Недавно в Сети наткнулась на необычный рецепт окрошки с пивом и влюбилась в него.
Идея использовать пиво вместо кваса, кефира или сыворотки может показаться смелой, но у нее есть свои весомые аргументы. Мне нравится ржаной насыщенный вкус, который отлично дополняет привычные ингредиенты. Советую брать не слишком горький напиток, чтобы не испортить вкус блюда.
Основа окрошки остается неизменной, хотя каждый может менять состав по своему вкусу. Я использую:
картофель (отварной) — 300 г
вареные яйца — 4 шт.
докто́рскую колбасу — 300 г
свежие огурцы — 200 г
редис — 100 г
зеленый лук (и любую другую зелень по вкусу)
ржаное пиво — 1–1,5 л
Картофель и яйца отварите заранее, а остальные продукты нарежьте небольшими кубиками или ломтиками. Количество каждого ингредиента можно варьировать в зависимости от личных предпочтений — или взять всего поровну, если готовите в первый раз.
Разложите овощную смесь по тарелкам, а зелень добавляйте непосредственно перед подачей — так она сохранит свежесть и аромат.
Осторожно залейте окрошку ржаным пивом. Лучше делать это медленно, чтобы избежать обильной пены. По желанию добавьте соль, перец, ложку сметаны или даже немного горчицы и хрена для пикантности.
Получившийся холодный суп напоминает традиционную окрошку на квасе, но обладает более мягким, чуть сладковатым и насыщенным вкусом с легкой хмелевой горчинкой. Благодаря ржаному солоду в основе пива, суп приобретает интересные оттенки, делая знакомое блюдо более необычным и богатым по вкусу.
Обратите внимание, что статья не содержит рекомендаций. Помните, употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью.
Больше постов на edimdoma.ru