Холодный латте с клубникой покоряет соцсети — готовится за 5 минут и совсем не сложно

Еще недавно главным летним напитком была классическая матча, а сейчас кофейни и соцсети заодно захватывает новая версия — клубничный матча-латте. Яркий розово-зеленый освежает в жару и легко готовится дома. Все, что понадобится, — свежая клубника, молоко, матча и лед.

Вообще вместо клубники подойдут малина, ежевика, черника, более тропический вариант получится с манго, персиком или нектарином. Ну а если свежих фруктов нет, можно смешать молоко с ложкой любимого джема.

Какую матчу выбрать?

Для домашних латте лучше использовать матчу премиум-класса, обладающую мягким вкусом с легкой горчинкой и хорошо сочетающуюся с молоком и фруктами.

Церемониальная матча считается самой дорогой и обычно ее заваривают без добавок, а кулинарная горчит так, что пить ее сложно, разве что использовать для цвета в десертах. 

Хорошая матча должна иметь свежий травянистый аромат с легкими сладковатыми и сливочными нотами, но не рыбой или морем.

“Чаще это — признак низкого качества, неправильного хранения либо неправильного заваривани””, — объяснили администратор и сооснователь проекта “Чайный Эксперт” Илья Пантелеев и чайный мастер, владелец бренда “Не Цюнь Хао” Не Цюнь.

Чем можно заменить кленовый сироп?

Для клубничного матча-латте нужен кленовый сироп. Эксперты портала Tasting Table посоветовали заменить его другими, более доступными подсластителями, например, медом, коричневым сахаром или ванильным или карамельным сиропом. 

Также можно добавить немного белого или темного шоколадного соуса, а сверху украсить напиток взбитыми сливками.

Рецепт клубничного матча-латте

Ингредиенты:

• клубника — 4 средние ягоды;

• кленовый сироп — 1 ст. л.;

• молоко — 140 мл + 3 ст. л.;

• порошок матча — 1 ч. л.;

• горячая вода — 60 мл;

• лед — около 1 стакана.

Способ приготовления:

1. Клубнику, кленовый сироп и 3 ст. л. молока измельчите в блендере до однородности.

2. Перелейте пюре на дно высокого стакана.

3. Просейте матчу в миску, добавьте горячую воду и взбейте бамбуковым венчиком или капучинатором до появления легкой пены.

4. Наполните стакан кубиками льда.

5. Влейте оставшееся молоко.

6. Аккуратно добавьте сверху матчу, чтобы получились красивые слои.

7. Подавайте сразу после приготовления.

Специалисты советуют не заливать матчу крутым кипятком. Лучше дать воде остыть 10–15 минут после закипания.