Фермерские рынки многие считают лучшим местом для покупки свежих овощей и зелени, однако высокая цена сама по себе не гарантирует качество. Как рассказала “Едим Дома” агроном-ученый, педагог курсов по садоводству Ольга Миронова, иногда слишком красивые и крупные овощи должны насторожить покупателя.
Как объяснила Ольга Миронова, противопоставлять фермерские рынки и магазины неправильно. В большинстве случаев продукция на официальных рынках также проходит контроль.
При этом специалист отметила, что фермерские овощи, как правило, отличаются высшим качеством:
“Фермерский товар очень часто бывает вкусный и хороший… Фермерские хозяйства часто делают все это с душой, с любовью, поэтому качество и вид товара могут быть гораздо лучше”.
Главный повод отказаться от покупки фермерской продукции — слишком крупные ранние овощи. По словам Мироновой, в середине лета плоды таких размеров нередко получают с помощью азотных удобрений или стимуляторов роста.
“Одна блогер рассказывала, что они с мужем там на заре своей деятельности все подкармливали навозом очень, у них был свой хоздвор. Думали, что у них экотовар будет, раз они все навозом подкармливали. А в навозе очень много азота. Молодая капуста, морковка у них огромные вырастали, но во всем было превышение дозы азота”, — поделилась эксперт.
Эксперт советует ориентироваться прежде всего на сезонность и естественный размер овощей:
“Лучше покупать именно сезонную продукцию, стараться покупать то, что сейчас по сезону должно идти”.
Ранняя морковь, свекла, редис или молодая капуста должны быть обычного, "стандартного" размера. Это правило касается не только фермерских рынков, но и любой торговой точки.
По словам Ольги Мироновой, сегодня современные фермеры и крупные производители часто используют одни и те же сорта и технологии выращивания, поэтому по умолчанию считать магазинные овощи хуже не стоит. Если продукт выглядит естественно, соответствует сезону и продается в официальной торговой точке, то закупку можно производить и на рынке, и в магазине.
Больше постов на edimdoma.ru