Я часто слышу мнение, что чай в пакетиках — всегда "отходы", и пить такое вредно. Но действительно ли все так однозначно?
Сооснователь и администратор магазина чая Илья Пантелеев и чайный мастер Не Цюнь рассказали "Едим Дома", действительно ли чай в пакетиках бесполезен.
“Мнение о том, что в пакетики попадают только "отходы" производства, в целом — правда, но лишь отчасти и справедливо это, в основном, для низкобюджетного сегмента.
На самом деле, компании, которые занимаются производством низкобюджетного пакетированного чая (бренды называть не будем, но все мы их знаем), как правило, действительно занимаются скупками в Китае отходов чайного производства ", — рассказывают эксперты.
То есть специальный уникальный состав никто для пакетиков не разрабатывает — туда идет так называемая “мелкая фракция”, которая остается после транспортировки, фасовки и даже просто хранения чайного листа. Интересно, что дробить крупный чай специально для пакетиков никто не станет:
“Следует понимать следующее: специально для того, чтоб упаковать в пакетик чайную крошку никто не будет дробить чайный лист (такие утверждения — обман покупателей). Да и зачем?
Ведь при транспортировке, упаковке и даже просто хранении образуется довольно много мелкой фракции и чайной пыли, которую продавцы вообще-то итак часто просто выбрасывают. Такой чай в Китае традиционно вообще не пользуется особым спросом, соответственно, продать его трудно", — делятся эксперты.
В итоге получается следующий цикл: крупные иностранные корпорации покупают такую "пыль" оптом, доводят продукт до кондиции и фасуют под своим брендом. Итоговая упаковка вовсе не обязательно будет с надписью "Произведено в Китае", ведь финальная обработка и фасовка могут проходить уже в другой стране.
Любопытно, что даже такой чай уверенно проходит сертификацию — и здесь, как отмечают эксперты, большую роль играют именно деньги и статус закупщика. Сертифицирующим органам, как коммерческим структурам, просто невыгодно "терять" крупных покупателей.
Кроме того, для восстановления цвета и вкуса в бюджетной линейке пакетированного чая активно используются пищевые красители и ароматизаторы, потому что иначе напиток был бы слишком невзрачным и пресным.
Больше постов на edimdoma.ru