5 минут, 30 минут или целый час: травник сказал, сколько на самом деле заваривать чай с мятой

Мятный чай готовят, как правило, на глаз: бросают в чашку побольше листьев, заливают кипятком и оставляют настаиваться, пока напиток не остынет до комфортной температуры. Делать так нежелательно: чай получится горьким и резким

Травник Дмитрий Юровский эксклюзивно для "Едим Дома" рассказал, влияет ли температура воды на заваривание мяты и сколько времени надо настаивать напиток.

Нужно ли заваривать мяту кипятком?

Существует мнение, что кипяток "убивает" аромат мяты, поэтому воду обязательно нужно остужать. Но, по словам специалиста, для обычного чаепития это не так важно:

“Если будет кипяток, то эфирное масло у нас улетучивается. Но для чая это не принципиально. Если бы мы делали какой-то настой, где необходим терапевтический эффект, тогда да — его нужно обязательно закрывать крышкой, чтобы эфирное масло не улетучивалось”.

Специально ждать, пока вода остынет до определенной температуры, нет необходимости. Для домашнего чая подойдет и только что вскипевшая вода.

Сколько настаивать мятный чай?

По словам Дмитрия Юровского, гораздо важнее следить не за температурой, а за временем заваривания.

“Если вы добавили ощутимую дозу мяты в чай, то лучше настаивать его недолго. Для того чтобы не появлялась горечь. Желательно залили, 5 минут подождали и процедили чай. Уже можно его пить. Тогда в чае будет легкий эфирный аромат, вкус”, — предупредил он.

Почему появляется горечь?

Если надолго оставить мяту в горячей воде, вкус чая изменится не в лучшую сторону.

“Будет горечь, которая как раз и стимулирует желудочно-кишечный тракт. Она может оказывать желчегонное действие и секреторное действие на желудочные железы, то есть повышать кислотность”, — заключил эксперт.