Главную пользу черноплодной рябины "убивают" сами: все дело в способе приготовления

Диетолог Шестакова: черноплодную рябину нежелательно подвергать термической обработке. 

Черноплодная рябина — редкая ягода на столах россиян. Изредка из нее варят варенье или делают компоты, хотя именно такие способы приготовления лишают ягоду части полезных свойств, сообщила диетолог Ольга Шестакова. Эксперт "Едим Дома" пояснила, чем ценна черноплодка, как ее лучше есть и кому она, увы, может навредить.

Чем черноплодная рябина отличается от других ягод?

Несмотря на скромный размер, черноплодная рябина богата витаминами и антиоксидантами. По словам эксперта, в ней содержатся витамин P, витамины C, E, K, витамины группы B, а также марганец, йод и железо.

Особенно ценят черноплодную рябину за высокое содержание флавоноидов и антоцианов, которые помогают защищать клетки от повреждений и поддерживают здоровье сосудов.

Какие полезные свойства подтверждают специалисты?

Ольга Шестакова заявила, что черноплодная рябина особенно полезна людям, которые следят за состоянием сердечно-сосудистой системы:

“Черноплодная рябина полезна для укрепления сосудов, снижения давления и поддержки иммунитета”.

Кроме того, ягода помогает поддерживать эластичность сосудистой стенки, способствует снижению уровня “плохого” холестерина и артериального давления. Благодаря содержанию йода она может поддерживать нормальную работу щитовидной железы, а антоцианы защищают клетки организма от преждевременного старения.

В каком виде ягода приносит больше пользы?

Максимум витаминов сохраняется в свежей черноплодной рябине. Если сезон уже закончился, наиболее уместной альтернативой станет замороженная ягода.

“Лучше всего употреблять ее свежей, если невозможно — то замороженной. При этих способах сохраняется максимум полезных веществ”, — отметила эксперт.

После сушки часть витаминов теряется. Варенье и компот тоже нельзя назвать “здоровым” вариантом, так как большое количество сахара заметно снижает пользу десерта.

Кому с черноплодкой стоит быть осторожнее?

Диетолог посоветовала ограничить черноплодку людям с пониженным артериальным давлением, поскольку ягода дополнительно его снижает. Осторожность также необходима при язвенной болезни, гастрите и повышенной кислотности желудка.

Возможно, с ягодами придется "разойтись" и людям с повышенной свертываемостью крови, тромбофлебитом, варикозной болезнью и склонностью к сильным запорам. Все дело в выраженном вяжущем эффекте ягод, который может усилить неприятные симптомы.