Сыр и творог можно не исключать: врач Терехова развеяла вредный миф о непереносимости лактозы

Многие россияне, услышав диагноз "лактазная недостаточность", сразу отказываются от всех молочных продуктов. Под запрет нередко попадают не только молоко, но и сыр, творог, йогурт и кефир. Правда в том, что столь строгий подход нужен далеко не всем. 

Врач-эндокринолог и врач интегративной медицины Анна Терехова объяснила "Едим Дома", какие молочные продукты переносятся легче и почему полный отказ от них — не лучшее решение.

Нужно ли полностью исключать молочные продукты при непереносимости?

Отказываться от “молочки” или нет — многое зависит от того, насколько выражена лактазная недостаточность.

“Степень выраженности вариабельна между людьми и зависит от разных факторов, в том числе генетической предрасположенности и состояния микробиот”», — объяснила Анна Терехова.

Генетику изменить невозможно, но состояние кишечной микрофлоры поддается корректировке. В некоторых случаях работа с дисбиозом позволяет улучшить переносимость молочного сахара.

Какие продукты содержат меньше всего лактозы?

Другая важная правда состоит в том, что не все молочные продукты одинаковы по содержанию лактозы.

“Количество лактозы наименьшее в кисломолочных продуктах, богатых белком и жиром, таких как творог и сыр, особенно выдержанные его сорта, а также в сливочном масле. Совсем лактозы нет в топленом масле (гхи)”, — уточнила врач.

Людям с легкой лактазной недостаточностью не обязательно полностью отказываться от сыра или творога. Их разрешено употреблять в умеренных количествах при отсутствии выраженного дискомфорта. 

Когда симптомы проявляются сильнее, врач советует обратить внимание на безлактозные молочные продукты или обсудить с врачом возможность приема препаратов с ферментом лактазой. 

Чем опасен полный отказ от молочных продуктов?

Бывае так, что проблема связана с недостатком лактазы, а не с аллергией на белок коровьего молока. В таком случае полностью убирать молочные продукты, включая цельное молоко, из рациона без необходимости не стоит. Найти более удобный источник кальция непросто, а недостаток минерала негативно сказывается на состоянии костной ткани.

Где еще искать кальций?

При сокращении доли молочных продуктов в рационе восполнить кальций можно и за счет других продуктов. Хорошими источниками считаются сардины, кунжут, нут, соя, листовая зелень и некоторые виды капусты. 

Однако, как отметила Анна Терехова, из растительных продуктов кальций усваивается хуже, поскольку этому мешают некоторые природные соединения, содержащиеся в самих растениях.