Маринованные грибы запросто получится превратить из привычной заготовки в закуску ресторанного уровня.
Что для этого нужно? Отказаться от классического набора специй и добавить несколько неожиданных ингредиентов, заявила шеф-повар Элина Улыбина-Бай в эксклюзивной беседе с "Едим Дома".
В большинстве домашних заготовок с грибами используют лавровый лист, чеснок и перец, хотя свежие пряные травы делают их аромат намного сложнее.
“Использование свежих трав, таких как розмарин и тимьян, придаст грибам уникальный аромат, который редко встречается в традиционных рецептах”, — отметила шеф-повар.
При этом важно не переборщить. Пряные травы должны подчеркивать вкус белых грибов, а не перебивать их естественный лесной аромат.
В качестве необычного компонента Элина Улыбина-Бай выбрала грецкие орехи. В маринаде они встречаются редко, но именно благодаря им закуска приобретает новое звучание:
“Грецкие орехи добавляют интересную текстуру и вкус, что делает маринованные грибы более оригинальными”.
Орехи остаются слегка плотными и приятно контрастируют с нежной мякотью грибов.
Если хочется сделать закуску острее, в маринад можно положить немного перца чили. Только эксперт "Едим Дома" рекомендовала использовать его осторожно:
“Перец чили придаст легкую остроту; регулируйте его количество по своему вкусу”.
Больше постов на edimdoma.ru