Кипятите горячую воду из-под крана? Эксперт Асият Абдуллаева пояснила, почему так лучше не делать

Многие набирают в чайник горячую воду, чтобы быстрее закипела, тем более что миф о горячей воде как исключительно “технической” развеян. Однако для чая, кофе и приготовления пищи эксперты советуют все-таки брать только холодную воду.

Об этом "Едим Дома" рассказала доктор биологических наук, заведующая кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы и агробезопасности Университета РОСБИОТЕХ Асият Абдуллаева.

Правда ли, что горячая вода — техническая?

Горячая вода по требованиям к качеству не должна быть "грязнее" холодной. Во многих домах это та же холодная вода, которая нагревается в центральном тепловом пункте или индивидуальном бойлере.

“По закону горячая вода должна быть такой же чистой, как и холодная, так как чаще всего это та же самая холодная вода, нагретая в центральном тепловом пункте (ЦТП) или индивидуальном бойлере дома. Формально ее тоже готовят по стандартам питьевой воды”, — объяснила Асият Абдуллаева.

Правда, до крана горячая вода добирается в других условиях — в этом и загвоздка, уточнила эксперт.

Почему горячую воду не наливают в чайник?

В системах централизованного горячего водоснабжения температура воды поддерживается на уровне 60–75°C. Как объяснили “Едим Дома”, это необходимо в том числе для предотвращения размножения микроорганизмов.

При этом в систему могут добавлять разрешенные реагенты, например комплексообразователи, связывающие соли жесткости, и вещества для защиты коммуникаций от коррозии.

“Они разрешены в микродозах, но пить такую воду постоянно нежелательно”, — предупредила эксперт.

Для питья и приготовления еды разумнее набирать холодную воду, а уже затем нагревать ее.

Горячие трубы изнашиваются быстрее?

Состояние коммуникаций тоже влияет на качество воды. Высокая температура ускоряет коррозионные процессы.

“Сети ГВС изнашиваются быстрее. Из-за высокой температуры ускоряется коррозия труб, поэтому в горячей воде почти всегда больше ржавчины и частиц металла”, — отметила собеседница редакции.

А кипячение разве не решает проблему?

Кипятить уже горячую воду в надежде сделать ее лучше просто-напросто бессмысленно. Термическая обработка помогает справиться с рядом микроорганизмов, но не удаляет растворенные соли, металлы и другие нелетучие примеси. 

“Кипятить горячую воду бесполезно вдвойне: при повторном кипячении концентрация нелетучих примесей только растет, а добавленные химикаты никуда не денутся”, — подчеркнула Асият Абдуллаева.

Так что привычка наливать в чайник воду погорячее ради экономии нескольких минут не оправдывает себя.