Суперфуд или модная пустышка? Эндокринолог Савенко раскрыла полезные свойства загадочных семян чиа

О cеменах чиа сейчас говорят везде, но действительно ли они заслуживают звание суперфуда? 

Врач-эндокринолог и диетолог Вероника Савенко рассказала редакции "Едим Дома", в чем настоящая польза чиа, как их правильно использовать и стоит ли ждать от них чудес.

Семена чиа — модный ингредиент или действительно суперфуд?

Семена чиа продолжают уверенно держать позицию самого модного ингредиента для здоровых завтраков и фитнес-десертов. Из крохотных черных или серых зернышек можно приготовить пудинги, добавить их в йогурт, кашу или даже суп. Но оправданы ли ожидания от этого продукта?

"Чиа — маленькие семена растения "Salvia hispanica". Их называют суперфудом из-за большого количества клетчатки, растительной омега-3, магния, кальция и фосфора", — рассказывает эксперт.

Что на самом деле содержат семена чиа?

Современные диетологи говорят, что те самые «суперсвойства» чиа — не волшебство, а скорее грамотная реклама. Семена действительно ценны по составу, но не являются панацеей:

"Но слово "суперфуд" — скорее маркетинг. Чиа действительно полезны, однако никакими волшебными или лечебными свойствами они не обладают", — настаивает Вероника Савенко.

В двух столовых ложках семян (примерно 28 г) вы получите 130–140 ккал, 9–10 г клетчатки, 5 г белка и 9 г жиров — по-настоящему насыщенный мини-набор питательных веществ. Особый интерес вызывает растительная омега-3 (ALA), которой порой не хватает в обычном рационе. Однако эксперт напоминает: организму она полезна, но не способна полноценно заменить омега-3 из рыбы.

Польза чиа — есть ли доказанный эффект?

Чиа впитывают воду, разбухают и создают плотный гель — именно поэтому из них получается сытный завтрак или пудинг. Благодаря большому количеству клетчатки семена помогают удерживать чувство сытости, улучшать работу кишечника и сделать рацион полезнее и разнообразнее.

Но важно помнить: чиа не сжигают жир, не лечат сосуды и не нормализуют сахар. Исследования не доказали ярких эффектов чиа для похудения или защиты сердца. Кроме того, калорийность чиа нельзя игнорировать: если просто добавлять их к обычному меню, то это дополнительные 130–140 ккал ежедневно.

"Главная польза чиа заключается в том, что они помогают увеличить количество клетчатки в рационе. Семена впитывают воду, образуют гель и могут дольше поддерживать чувство сытости.

Но сами по себе чиа не снижают вес, не лечат диабет и не "чистят сосуды". В исследованиях они не показали стабильного влияния на вес, сахар или холестерин. Это просто хороший продукт, а не лекарство", — подытоживает врач-эндокринолог.