Фрикадельки готовлю только с запасом: сегодня — в борщ, завтра — в омлет, а вечером спрячу в сырный пирог

Фрикадельки смело добавляйте не только в суп. По рецептам “Едим Дома” мясные шарики можно превратить и в основу густого борща, и в быстрый завтрак, и в начинку для сытного пирога.

На завтрак — к яйцам

Куда проще борща сделать омлет с фрикадельками. Из 200 г фарша формируют маленькие шарики и обжаривают 10–15 минут.

Отдельно смешивают 3 яйца и 150 мл молока, заливают готовое мясо и ставят в микроволновку примерно на 2–3 минуты. 

Кстати, такой омлет можно приготовить и в духовке, получится почти мини-запеканка.

В обед — в борщ вместо куска мяса

Для необычного борща понадобятся 300 г говяжьего фарша, картофель, свекла, морковь, лук, 200 г капусты и 2 помидора.

Сначала картофель и капусту варят около 15 минут. Отдельно обжаривают лук и морковь, добавляют свеклу с 2 ч. л. уксуса, а позже — помидоры. 

Из приправленного фарша формируют небольшие шарики и отправляют в кастрюлю вместе с овощной зажаркой. Фрикаделькам хватит 5–7 минут. В конце добавляют чеснок, зелень и немного сахара.

На ужин — в тесто 

Пирог с фрикадельками понравится и взрослым, и детям. Для теста смешивают 5 яиц, 400 г йогурта, 300 г муки, 100 мл масла, разрыхлитель, паприку и базилик.

Массу выливают в форму и утапливают в ней 350 г фрикаделек. Через 30 минут при 180°C пирог посыпают твердым сыром и моцареллой и возвращают в духовку еще на 10 минут.