Научи меня печь! Безглютеновый кекс с изюмом

Друзья, встречайте очередной выпуск шоу о самой пышной выпечке и вкусных десертах. В студии — новый ведущий Антон Калер. Сегодня мы приготовим сочный кекс с изюмом на кукурузной муке. Нарядное изделие со сливочным кремом точно оценят те, кто старается исключить из рациона глютен. Также повар поделится рецептом согревающего чая с облепихой, апельсином и корицей. Получится настоящий осенний дуэт. 

С проверенным рецептом и качественной техникой — хлебопечкой Panasonic SD-YR2550 — кулинарный процесс не вызовет проблем даже у новичка. Готовьте с удовольствием и делитесь результатом!

Рецепт

Ингредиенты:

Основные:

• мука кукурузная — 400 г
• сливочное масло — 150 г
• яйца куриные — 5 шт.
• сахар — 200 г
• изюм — 100 г
• сода — 1 ч. л.

Для крема:

• сливочный сыр — 200 г
• сливки 33% — 100 мл
• сахарная пудра — 30 г

Для украшения:

• цедра апельсина — 0,5 ч. л.
• свежая мята — 1 веточка
• апельсины — по вкусу

Для чая:

• вода — 500 мл
• облепиха — 50 г
• чай зеленый — 10 г
• апельсины — ¼ шт.
• корица — 1 палочка
• корень имбиря — 10 г

Способ приготовления:

1. Используя хлебопечку Panasonic SD-YR2550, возьмите специальную форму для выпечки и выложите в нее все основные ингредиенты в таком порядке: сливочное масло комнатной температуры, сахар, яйца, кукурузную муку, изюм и соду.
2. Ничего не перемешивая, отправьте форму в хлебопечь. Установите программу №13 «Кекс без глютена» и нажмите кнопку «Старт».
3. После звукового сигнала, примерно через 20 минут, снимите тесто со стенок с помощью силиконовой лопатки и выровняйте поверхность.
4. Пока хлебопечка замешивает тесто, приготовьте крем. Жирные сливки смешайте со сливочным сыром и начните взбивать массу на медленной скорости. Продолжайте, постепенно увеличивая скорость. Всыпьте сахарную пудру и взбивайте еще 1 минуту. Готовый крем уберите в холодильник.
5. Вы не поверите, но кекс уже готов! Достаньте изделие из формы и дайте ему остыть.
6. Приготовьте чай. Несколько долек апельсина положите в заварочный чайник, добавьте тонко нарезанный имбирь, рассыпчатый зеленый чай, палочку корицы и, конечно, облепиху. Залейте кипятком и дайте настояться 5 минут.
7. Остывший кекс смажьте сверху холодным кремом. Посыпьте цедрой апельсина и украсьте свежей мятой.

Советы от ведущего

• Сода и разрыхлитель взаимозаменяемы. Если нет одного ингредиента, возьмите другой. 
• По желанию изюм можно заменить цукатами, орехами или сухофруктами. Также можно комбинировать сразу несколько видов начинки.
• Вместо зеленого чая, если хотите, используйте черный или травяной.