Научи меня печь! Бездрожжевой хлеб

В новом выпуске кулинарного шоу «Научи меня печь!» Антон Калер рассказывает, как приготовить пышный хлеб без дрожжей. Секрет удивительно прост — тесто получается воздушным и пористым благодаря темному пиву. Чтобы сделать хлеб более ароматным, ведущий рекомендует добавить пряные травы и маслины. Отличным дополнением к выпечке станет домашняя творожная намазка с вялеными томатами и базиликом.

Приготовить хлеб быстро и без лишних усилий поможет хлебопечь Panasonic SD-YR2550. Просто засыпьте необходимые ингредиенты в форму и через некоторое время наслаждайтесь хрустящей булочкой с нежным мякишем!

Рецепт

Ингредиенты:

Основные:

• пшеничная мука — 500 г
• пиво темное — 330 мл
• маслины без косточек — 50 г
• сахар коричневый — 20 г
• соль — 5 г
• базилик сушеный — 3 ч. л.
• майоран сушеный — 1 ч. л.
• разрыхлитель — 15 г

Для намазки:

• творожный сыр — 300 г
• вяленые томаты в масле — 50 г
• зеленые оливки без косточек — 25 г
• маслины без косточек — 25 г
• зеленый базилик свежий — 10 г
• чеснок — 5 г
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Маслины нарежьте поперек на половинки.
2. Используя хлебопечку Panasonic SD-YR2550, возьмите специальную форму для выпечки. Выложите ингредиенты в следующем порядке: пшеничную муку, тростниковый сахар, соль, майоран и сушеный базилик. Добавьте нарезанные маслины и разрыхлитель. В последнюю очередь влейте темное пиво. Перемешивать не нужно!
3. Отправьте форму в хлебопечь. Установите программу №11 «Основной бездрожжевой» и нажмите кнопку «Старт».
4. Тем временем приготовьте намазку. Выложите творожный сыр в глубокую миску.
5. Маслины и зеленые оливки нарежьте мелкой крошкой. Добавьте к творожному сыру.
6. Чеснок раздавите ножом и мелко порубите.
7. Вяленые томаты нарежьте поперек тонкой соломкой. Выложите к сыру.
8. Оторвите листья базилика и мелко нарежьте. Добавьте в миску к остальным ингредиентам и тщательно перемешайте.
9. Готовую намазку уберите в холодильник, пока не приготовится хлеб.
10. После звукового сигнала хлебопечи достаньте хлеб из формы и дайте ему остыть в течение 10 минут.
11. Нарежьте хлеб на порционные кусочки и смажьте творожной намазкой. Украсьте листиком базилика и подавайте.

Советы от ведущего

• Темное пиво можно заменить квасом или кефиром.
• В тесто для хлеба, помимо маслин, можно добавить зеленые оливки.
• От количества маслин и оливок зависит, насколько соленой будет намазка, поэтому старайтесь не переборщить.
• Количество чеснока в намазке регулируйте по своему вкусу. Его можно совсем не добавлять.