Запеченная барабулька с соусом тартар

Барабулька в пергаменте — один из тех вариантов, когда рыба получается сочной без лишних усилий. Домашний тартар на желтках совсем не похож на магазинный и собирается за пять минут.
Подготовка
15 минут
 
Приготовление
30 минут
 
Рецепт на:
2 персоны
 
Основные
4 шт.
20 г
½ шт.
1 щепотка
1 щепотка
Соус тартар
2 шт.
120 мл
1 ст. л.
150 г
3 веточки
2 зубчика
½ шт.
На весь экран

# шаг 1/7

Барабульку разморозьте, выпотрошите, вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Отварите одно яйцо вкрутую.
Барабульку разморозьте, выпотрошите, вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Отварите одно яйцо вкрутую.


На весь экран

# шаг 2/7

Натрите рыбу солью и перцем. Вложите дольку лимона внутрь брюшка.
Натрите рыбу солью и перцем. Вложите дольку лимона внутрь брюшка.


На весь экран

# шаг 3/7

Пергамент смажьте сливочным маслом. Плотно заверните в него рыбу и запекайте 25 минут при 150 °C.
Пергамент смажьте сливочным маслом. Плотно заверните в него рыбу и запекайте 25 минут при 150 °C.


На весь экран

# шаг 4/7

Пока рыба запекается, приготовьте соус тартар. Смешайте яичный желток с горчицей, чесноком и лимонным соком.
Пока рыба запекается, приготовьте соус тартар. Смешайте яичный желток с горчицей, чесноком и лимонным соком.


На весь экран

# шаг 5/7

Постепенно, тонкой струйкой, влейте оливковое масло, непрерывно взбивая, — до получения густой однородной массы. Добавьте мелко нарезанные маринованные огурцы и рубленую петрушку, перемешайте.
Постепенно, тонкой струйкой, влейте оливковое масло, непрерывно взбивая, — до получения густой однородной массы. Добавьте мелко нарезанные маринованные огурцы и рубленую петрушку, перемешайте.


На весь экран

# шаг 6/7

В блендер положите петрушку, огурцы и желток вареного яйца, взбейте блендером. Соедините две полученных массы для соуса.
В блендер положите петрушку, огурцы и желток вареного яйца, взбейте блендером. Соедините две полученных массы для соуса.
 


На весь экран

# шаг 7/7

Подавайте ароматную рыбу с соусом. Приятного аппетита!
Подавайте ароматную рыбу с соусом. Приятного аппетита!
 

Реклама. 
поделиться фото
0.0
согласны?
© 2009–2017
ООО «ЕДИМДОМА.РУ» — ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ