О пользе щавеля Роскачеству рассказала врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук, диетолог Елена Сюракшина.
«Свежий щавель — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Учитывая, что это один из самых ранних видов зелени, его можно смело рекомендовать всем после долгой зимы, когда многим не хватает нутриентов», — пояснила эксперт.
В щавеле содержатся витамины группы B, бета-каротин, аскорбиновая кислота, калий, магний, кальций, железо, фосфор, натрий, а также кислоты, флавоноиды, дубильные вещества, клетчатка и эфирные масла. Помимо этого, щавель низкокалориен — на 100 г всего 21 ккал.
Благодаря такому составу эта зелень хорошо влияет на работу пищеварительной системы, на здоровье и красоту кожи, ногтей, волос и зубов. За счет железа щавель может нормализовать уровень гемоглобина, не допустить развития анемии.
Ранее мы рассказывали о том, как определить нехватку железа в организме и восполнить ее.
Врач отметила, что употребление щавеля может привести к повышению кислотности желудка, раздражать слизистые оболочки поджелудочной железы и в некоторых случаях спровоцировать образование камней в желчных протоках.
«Я бы рекомендовала есть щавель не чаще 2–3 раз в неделю и при этом сочетать его с кисломолочными продуктами, чтобы нейтрализовать кислотность. Отлично подойдут сметана, кефир, натуральный йогурт. И конечно, следите за самочувствием», — посоветовала Елена Сюракшина.
Больше постов на edimdoma.ru