Основу для гипоаллергенных смесей для детского питания разработали специалисты ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН совместно с технологами Козельского молочного завода, сообщили «Известия».
Примерно каждый двадцатый младенец нуждается в специальном питании. Из-за аллергии на белок коровьего молока обычная детская смесь им не подходит, рассказала главный внештатный педиатр Минздрава России в Северо-Западном федеральном округе Елена Булатова.
«Такие специальные смеси создают из молочного белка. Чтобы пища не вызывала у младенца нежелательных реакций, в сыворотку добавляют ферментный препарат, который на молекулярном уровне расщепляет белок на фрагменты — пептиды», — пояснила эксперт в области функционального питания ФНЦ пищевых систем Александра Суржик.
Практически 90% компонентов для производства заменителей грудного молока сегодня поставляют из-за рубежа. Новая разработка позволит заменить соответствующие компоненты зарубежного производства в смесях.
Больше постов на edimdoma.ru