Продукты, которые наносят здоровью человека наибольший вред, назвала диетолог Елена Соломатина в беседе с «Вечерней Москвой».
В первую очередь специалист выделила трансжиры, которые могут образовываться из-за нагрева или гидрогенизации растительных масел.
«В маслах, особенно когда они дымятся, образуется акриламид — канцероген, вызывающий мутации и разрушения клетки. Если все это добирается до ядра, клетка перестает сама себя убивать и начинает бесконтрольно делиться — начинается онкология. Клетка „путешествует“ по организму, дочерние клетки оседают в других частях тела — это уже метастазы, которые буквально „съедают“ человека», — пояснила диетолог.
По мнению Соломатиной, у каждого масла есть своя точка дымления, преодолев которую продукт из полезного превращается в канцерогенный. Поэтому для жарки она порекомендовала использовать рафинированное масло либо топленое.
Что касается гидрогенизированных жиров, то их врач также считает очень вредными для здоровья.
«Опасны все гидрогенизированные жиры: когда берется любое растительное масло и из жидкого его делают твердым», — заявила она.
Переизбыток соли в рационе тоже может привести к возникновению онкологии, уверена специалист. Также этот продукт опасен для гипертоников, ведь соль задерживает жидкость в организме, вследствие чего повышается давление. Здоровому человеку без вреда можно употреблять не более 3,5 г соли в день, напомнила диетолог.
Объяснила Елена Саламатина и вред избыточного потребления сахара.
«Добавленный сахар содержится в конфетах, печенье, белой муке, обработанных крупах. Мы просто не можем это количество энергии израсходовать: за мамонтами не бегаем, от диких зверей не спасаемся. Сахар остается в кровяном русле и фактически разъедает эндотелий сосудов, вызывает микровоспаления. Организм пытается это как-то „залепить“ холестерином, который в воспаленной печени синтезируется неправильно. Образуется атеросклеротическая бляшка, которая может привести к инфаркту и инсульту», — сообщила диетолог.
О том, какой сахар не навредит здоровью, ранее рассказала турецкий биохимик.
Что касается пищевых красителей, консервантов и усилителей вкуса, то они, по мнению врача, способствуют образованию свободных радикалов, а значит, ускоряют процессы старения организма.
Больше постов на edimdoma.ru