Сушеные грибы идеальны в супах, но как их подготовить к приготовлению?
Авторы проекта «Грибоведы» Николай Будник и Елена Мекк в беседе с «Едим Дома» объяснили, что больше всего для сушки подходят белые грибы, подосиновики, подберезовики, моховики, маслята. По словам экспертов, их нужно вымачивать в холодной воде.
Кроме того, длительность вымачивания зависит от того, как засушили грибы и в какой форме.
«Обычные сушеные белые грибы и маслята размачиваются быстро — в течение часа. Черные грибы (подосиновики, подберезовики, моховики) — три-пять часов», — пояснили грибники.
Вопреки всеобщему мнению замачивать на ночь их не нужно, пояснили эксперты. Этот способ подойдет только для грибов, которые сушили целиком, а не кусочками, отмечают они.
Более того, долго размачиваться будут и грибы из деревенской печи. Дело в том, что это не совсем сушеный продукт.
«Грибы в деревенской печи выделяют сок и начинают в нем вариться. После того, как сок выкипает, они засушиваются», — заключили Будник и Мекк.
Ранее мы рассказали, какую пользу приносит редис нашему здоровью.