Частое употребление белого риса приводит к повышению уровня сахара в крови и проблемам с желудочно-кишечным трактом. Врач-нутрициолог Евгений Арзамасцев рассказал, кто в зоне риска и как снизить вред от продукта.
По словам эксперта, белый рис имеет высокий гликемический индекс. По этой причине частое употребление блюд из крупы грозит инсулинорезистентностью.
Кроме того, у людей старшего поколения, которые имеют и инсулинорезистентность, и избыточный вес, любовь к белому рису может грозить стремительным развитием сахарного диабета.
Если есть блюда из этой крупы достаточно часто, то могут возникнуть проблемы со стулом. Это происходит из-за недостатка клетчатки в рационе, уточнил врач.
В беседе с порталом «Москва 24» Евгений Арзамасцев отметил, что избежать негативных последствий от употребления белого риса можно. Он порекомендовал есть блюда из риса с овощами.
Эксперт отметил, что клетчатка, которой богаты овощи, способствует снижению гликемической нагрузки и оказывает благоприятное влияние на кишечник.
«Также можно употреблять вместо белого тот, который содержит оболочку. Это либо бурый рис, либо дикий. Не лишенные оболочки продукты содержат больше клетчатки, а за счет нее гликемический индекс ниже. Сахар будет повышаться, но медленнее. Также клетчатка стимулирует кишечник», — заключил он.
Ранее редакция «Едим Дома» поделилась 7 диетическими блюдами из риса на каждый день.
Больше постов на edimdoma.ru