Этот вид называют «морской говядиной»: рыба столь же питательна. Красно-розовая мякоть насыщена миоглобином, витаминами, минералами, кислотами. Однако относятся к продукту неоднозначно. Кому же он не подходит?
Филе тунца стоит недешево. Высокая цена объясняется высокой ценностью продукта. В нем можно найти жирные кислоты, витамины A, B6, B2, Е, йод, цинк, селен, фосфор, магний, калий, кальций — перечислять компоненты можно долго, так их много. Они способствуют укреплению иммунитета, улучшают работу мозга, сердца и сосудов, щитовидной железы, улучшают состояние кожи, волос, мышц и костей.
Еще одно преимущества тунца — низкая калорийность. Даже в жареном филе будет практически один белок и всего 140 ккал.
В целом тунец подойдет и для взрослого, и для детского питания. Однако специалисты Роспотребнадзора призывают не давать морскую рыбу детям до 5 лет. У них часто возникает пищевая аллергия на богатые гистамином продукты.
Педиатры настроены против красной рыбы еще и потому, что в ней накапливаются токсичные вещества. Тунец — хищник. Поглощая мелких собратьев, он копит в себе тяжелые металлы: бифенилы, диоксины и метилртуть. Взрослый человек из-за дикого тунца ничего не почувствует, а вот ребенок, скорее всего, пострадает, передает портал «Русская семерка».
Представители Союза педиатров России советуют вводить в рацион только небольшую свежеприготовленную рыбу, выращенную искусственно в проверенных рыбоводческих хозяйствах. Тунец должен быть свежим и тщательно обработанным, без темных и светлых пятен на мякоти. Консервы с 5 лет тоже можно, но не в масле, а в собственном соку.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: